Коричневый сахар Beksul, Корея 1 кг Акция

Корни лотоса, тушенные в сладком соевом соусе (Ёнгын джорим) с видео

Корни лотоса, тушенные в сладком соевом соусе (Ёнгын джорим) – это один из популярных корейских гарниров, который является сезонным – его готовят преимущественно осенью. В качестве основного ингредиента используется корень лотоса, нарезанный ломтиками. Это очень востребованный продукт в азиатской кухне – во-первых, у него приятная хрусткая текстура, при этом совсем не жесткая (гораздо мягче, к примеру, чем морковь), во-вторых, он обладает нейтральным вкусом, гармонирующим с любым соусом, а в-третьих, корень лотоса ценен высоким содержанием полезных микроэлементов.

Яйца в чистилище

Яйца в чистилище (Рэнкоку но тамаго) – это популярное в Японии блюдо с итальянскими корнями, несколько адаптированное под вкусы японцев. На своей родине, в Неаполе, это блюдо носит название «Uovo in purgatorio» («уова аль пургаторио») и считается простой и дешевой домашней едой. Яйца символизируют души, а красный соус – священный огонь очищения в чистилище. Это нехитрое в своей простоте угощение весьма понравилось японцам. Идея этого блюда перенята полностью (внешний вид и способ приготовления), а вот соус и приправы применяются те, которые любимы в японской кухне.

Холодная закуска «Яичные монетки»

Холодная закуска «Яичные монетки» (Цзиньцянь дань) – это любопытное китайское блюдо, которое популярно в провинции Хунань. Кстати, блюда именно хунаньской кухни (а не сычуаньской) имеют славу острейших блюд в Поднебесной. Эта закуска тоже весьма остренькая. Степень остроты можно настроить по своим личным предпочтениям. Закуска готовится очень быстро. Китайцы едят ее на завтрак, но она хороша и в качестве дополнения к сытному ужину и к крепким спиртным напиткам. Для этой закуски готовят очень аппетитную заправку с богатой вкусовой гаммой – остро-чесночную, в меру соленую, с кисло-сладкими нотками.

Холодная закуска из желеобразной вермишели из бобового крахмала

Холодная закуска из желеобразной вермишели из бобового крахмала (Лян Фен) – это китайское прохладительное блюдо с пикантной заправкой, которое считается летним – его обычно подают в жару. Основной ингредиент этого необычного угощения – это несладкое желе, приготовленное из крахмала из машевых бобов. Такое желе отлично держит форму, плотное, эластичное, не течет при комнатной температуре. Его нарезают полосками (можно фигурным ножом, как у нас на фото), получается некое подобие лапши, и заправляют острой ароматной заправкой с кисло-сладкими нотками на основе чили-масла, соевого соуса, рисового уксуса и сахара.