АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Восточный Новый год – грандиозный масштабный праздник, который отмечают во всем мире около 2,5 миллиарда человек. Эта древнейшая традиция – родом из Китая. В отличие от европейских обычаев, в Китае уже более трех тысяч лет пользуются календарём, который ориентируется на движение фаз Солнца и Луны – так называемым лунным календарём. Таких же традиций придерживаются и соседние азиатские страны - Корея, Сингапур, Филиппины, Малайзия, Таиланд, Вьетнам и другие страны региона Юго-Восточной Азии. В Китае Новый год называется «Чуньцзе», в Корее носит название «Соллаль».
Новый год в азиатских странах наступает в первый день первого лунного месяца. Эта дата «плавающая», и в 2020 году она выпадает на 25 января. В лунном календаре каждый год соответствует одному из двенадцати символов-животных. Согласно мифологии, именно эти животные пришли попрощаться с Буддой перед его смертью, и в знак признательности и благодарности он подарил каждому из них по году правления. 2020 год будет под покровительством Крысы.
Новый год в азиатских странах отмечают с широчайшим размахом. Празднества длятся почти 2 недели. Одна из главных новогодних традиций – праздничный стол. Ему уделяется особое внимание. На столе должно быть как можно больше разнообразных блюд – это символизирует изобилие.
В нашей стране к празднованию Восточного Нового года присоединяются всё больше людей, которым интересна азиатская культура. Расскажем об особенностях праздничного новогоднего застолья.
Трудно представить себе азиатский новогодний стол без пельменей. Это одно из основных праздничных блюд. Об этом говорит даже китайское название пельменей – «цзяоцзы» (кит. 餃子). Одно из значений этого китайского слова толкуется как «смена одного другим», «замена старого новым». В нашем ассортименте в наличии корейские пельмени (дамплинги) с различными начинками, японские пельмени (гёдза), китайские мини-пельмени (вонтоны). Они продаются уже в готовом виде, замороженными. Их можно отварить в воде или на пару, обжарить на сковороде или во фритюре.
Азиатские пельмени всегда традиционно подаются с соусами для обмакивания. Пищевая промышленность Китая, Кореи, Японии и стран Юго-Восточной Азии выпускает бесчисленный ассортимент соусов на любой вкус. Острые, остро-сладкие, кисло-сладкие, жгучие, фруктовые чили, майонезные, сладко-соленые, пикантные, пряные и многие другие. Производятся и европейские соусы, но с азиатским колоритом, приготовленные с использованием местных приправ – например, японский Вустерский соус, японский соус Цезарь, соус Демигляс (он же «соус для бургеров») и другие. Здесь можно выбрать соусы по вкусу.
В Китае непременным символом Нового года на столе являются блинчики Чуньбин – в нашей стране они известные как «весенние» блинчики, рулетики спринг-роллы (от англ. spring rolls, что в переводе означает «весенние рулетики»). Это блинчики из тонкого теста с различными начинками, завернутые в форме брусочков. Часто такие роллы обжаривают во фритюре, и они приобретают характерный золотистый цвет, тесто становится хрустящим, а начинка – особо сочной. Блинчики спринг-роллы символизируют собой на праздничном столе золотые слитки, богатство, достаток.
В Японии одно из основных новогодних блюд – это гречневая лапша соба, которую подают в бульоне и сдабривают топпингами по вкусу. Такое блюдо называется «Новогодняя Соба» (Тосикоси Соба). В Корее очень популярна и любима лапша Чапче – прозрачная лапша из бататового крахмала, обжаренная в соусе с мясом и овощами. Во всех азиатских странах на новогоднем столе будут блюда из лапши. Чем длиннее попадутся лапшинки – тем длиннее будет жизнь.
В Корее символом Нового года считается суп Ттокгук из говяжьего бульона с клецками-брусочками Тток из рисовой муки. Белоснежные палочки-клецки Тток означают начало новой счастливой жизни в новом году. Клецки Тток – очень популярный ингредиент многих блюд корейской кухни. В нашем ассортименте есть как замороженный полуфабрикат Тток из рисового теста, так и сушеные рисовые брусочки. Кроме того, для ценителей блюд с клецками Тток представлены блюда быстрого приготовления в порционных чашках на основе рисовых брусочков Тток с различными соусами, от сладко-острого до сырного.
Корейцы в числе мясных блюд предложат к новогоднему столу жареную говядину Пулькоги. Это тонкие мясные ломтики, маринованные в соевом соусе с приправами. Ароматные, нежные, сладковатые, острые. Для приготовления этого аппетитного мясного угощения у нас в наличии есть уже нарезанное должным образом и замаринованное мясо, которое нужно только обжарить – и вкусное корейское блюдо готово. Те, кто ценят японскую кухню, могут обратить внимание на мясные котлеты Тонкацу в панировке. Замороженный полуфабрикат нужно обжарить во фритюре для получения сочных нежных котлет. Такое угощение традиционно подается с одноименным японским соусом Тонкацу, очень вкусны эти котлеты и с другими соусами – например, вустерским, фруктовым соусом чили, кетчупом, соусом для мяса, стейков и бургеров.
Из закусок к новогоднему столу очень популярны пирожки, приготовленные на пару. Внутри таких пирожков может быть начинка из мяса, овощей, креветок, грибов. Корейские паровые пирожки называются пянсе (или пигоди), аналогичные китайские паровые булочки с начинкой называются бао. У нас вы найдете уже готовые пирожки на любой вкус, их достаточно только разогреть.
В качестве салатов в праздничном меню превалируют маринованные овощи с пикантными вкусами. Это может быть острая ферментированная капуста кимчи, закуски из редьки, моркови, анчоусов, кальмаров. Очень вкусна японская закуска-салат из хрустящих нежных водорослей с ореховым соусом (она называется Чука). Японцы предпочтут сладковато-солоноватые вкусы закусок, корейцы – острые, а китайцы сделают выбор в пользу салатов из овощей, грибов и морепродуктов с разнообразными вкусами соусов-заправок. Ценители даров моря с удовольствием лакомятся салатом из медуз, из маринованных осьминогов, закуской из мидий в чесночно-сливочном соусе, салатом из маринованного гребешка.
На десерт к праздничному столу корейцы традиционно предлагают свои вкуснейшие пирожки из рисовой муки со сладкими начинками (парамтток, чапсальтток). Яркие цветные пирожки усиливают праздничное настроение. Ассортимент японских праздничных сладостей венчают нежные рисовые пирожные моти. Выбор начинок для лакомств моти поражает воображение – разнообразные фруктовые, ягодные, молочные, ореховые, шоколадные, кунжутные, кремовые, сладкая бобовая паста с зеленым чаем и даже мороженое в качестве начинки. Подарочные наборы пирожных моти – лучший сюрприз для любого сладкоежки или ценителя азиатской культуры и необычных презентов.
Празднование Восточного Нового года – замечательный повод собраться всей семьей, чтобы отметить этот добрый праздник. Пусть ваш стол радует вас изобилием и любимыми азиатскими лакомствами!
