АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
В XVII веке, в эпоху Эдо – расцвета традиционной японской культуры, во время церемоний чаепития и национальных праздников большой популярностью пользовались готовые наборы еды (Бенто) в красивых резных и расписных шкатулках из ценных пород дерева. Это были обеды и ужины, которые аристократы брали с собой, собираясь на представление в театр и на романтические прогулки. В наборах Бенто присутствовали дорогие ингредиенты, составлявшие изысканные закуски, приготовленные по сложным рецептам. Можно сказать, что в те далекие времена еда в шкатулках Бенто являлась символом сочетания самых лучших и вкусных продуктов, что подчеркивало достаток и высокий статус своего хозяина. Шкатулки для еды Бенто было принято передавать по наследству из поколения в поколение. Особую ценность представляли те, что были изготовлены мастером в единичном экземпляре.
Слово "Бенто" (яп. 弁当, бэнто) — это японский термин, обозначающий порцию еды, упакованную в специальный контейнер.
Со временем, став популярными и доступными, еда и коробочки Бенто для нее заметно видоизменились. В XVIII веке, в эпоху Мэйдзи, коробочки начали делать просто из листьев бамбука. Да и сами закуски стали гораздо проще. Такие обеды уже могли себе позволить учителя и ученики, а также путешественники по стране в качестве сытного перекуса в дальней дороге.
В XIX веке, в эпоху Тайсе, боксы для еды стали алюминиевыми. В наше же время наборы еды Бенто упаковывают в прозрачные пластиковые контейнеры, что позволяет сразу увидеть весь набор еды и быстрее определиться с выбором.
Среди современных японцев твердо закрепилась традиция брать коробочки с едой Бенто во время фестивалей на пикники и для посиделок в период цветения сакуры. В состав одной коробочки Бенто может входить до пятнадцати рыбных и мясных блюд, а также всевозможных закусок. При сборе комплектов учитываются вкусовые предпочтения, полезность и питательность.
Треугольные пирожки онигири, суши, приправа васаби, маринованный имбирь, морепродукты, приготовленные темпура, обязательно добрая порция отварного риса, сезонные овощи и свежая зелень. Главным же и основным критерием при подборе всех компонентов является возможность их хранения при комнатной температуре.
Как и в те далекие времена, при открывании коробочки с едой Бенто человек ощущает наслаждение и легкую радость от предвкушения вкусной еды, ему приятно и комфортно. И независимо от того, составлена коробочка Бенто из простых бюджетных или изысканных продуктов, внешний вид набора сразу вызывает аппетит.
Можно сказать, что еда Бенто – это образец японской эстетики, воплощение удивительной способности японцев видеть, ценить и чувствовать прекрасное в обыденном.
Это буквально философия, придерживаясь которой уделяется большое внимание гармонии между содержанием, качеством и внешним украшением. Возможно, красота шкатулки с едой Бенто – это отголосок древней японской религии Синто.
Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп.
