Статьи

Многие гурманы полагают, что кимбап – это корейская вариация японских роллов футомаки, но было бы неправильно считать, что кимбап – аналог суши. Сходство между ними, безусловно, есть, но только визуальное. И в футомаки, и в кимбап рис оборачивается листом морских водорослей нори (гим), но это единственное, что роднит их друг с другом. Все остальное довольно сильно отличается - подготовка риса, начинки, топпинги, способ подачи, культурный контекст и даже отношение к угощению и поводы им полакомиться. Об этих различиях мы и расскажем ценителям в этой статье.

Сукияки — это не просто блюдо японской кухни, а особое событие, которое объединяет людей, собравшихся за столом. Совместное приготовление блюда и неспешное наслаждение каждым кусочком угощения создают уникальную атмосферу, где каждый момент наполнен теплом и душевностью. Сукияки – воплощение самой сути гостеприимства, единения и ценности домашнего уюта. Первый опыт знакомства с Сукияки остается в памяти навсегда благодаря не только уникальному сочетанию вкусов, но и эмоциональной связи, которую создает это блюдо. Оно словно приглашает вновь и вновь возвращаться к этой традиции, чтобы вместе с близкими разделить радость вкусной и душевной еды, прочувствовать счастье единения и значимость простых житейских радостей.

Японский хлеб – это относительно молодое угощение в Стране Восходящего Солнца, которому нет и пары веков, но, несмотря на это, хлеб в наши дни стал неотъемлемой частью рациона японцев. Вы когда-нибудь задумывались, откуда в Японии, стране, славящейся своим вкусным рисом, появилось столько уникальных и аппетитных видов хлеба и выпечки? В этой статье мы расскажем вам краткую историю о том, как хлеб появился в Японии и какие его виды сегодня повсеместно доступны и любимы.

Если вам интересны культурные явления, возникшие на пересечении традиций Востока и Запада, то стоит обратить внимание на Ёсёку – уникальный кулинарный стиль, зародившийся в Японии с началом моды на западную кухню. Это кулинарное направление отличается особым своеобразием – оно включает в себя уникальные японские адаптации западных блюд, о которых за пределами Японии никогда прежде и не знали, а также рожденные в Японии блюда «на западный манер», вдохновленные модными кулинарными веяниями с других континентов. Популярность блюд Ёсёку за полтора века выросла настолько, что значительная доля ресторанов в Японии специализируется теперь только на этом кулинарном стиле (в том числе и рестораны при отелях), а флагманские блюда Ёсёку хорошо знакомы каждому ценителю японской кухни во всем мире. О них-то мы и расскажем подробнее.

Съедобные морские водоросли – неотъемлемая часть корейской, японской и китайской кухонь. Жители региона Юго-Восточной Азии использовали водоросли в пищу на протяжении тысячелетий. К съедобным морским водорослям относятся виды красных, зеленых и бурых водорослей. В этой статье мы расскажем о применении в кулинарии таких водорослей, как комбу, вакаме, араме и нори.

В одной из наших недавних публикаций мы уже рассказывали про вьетнамский кофе – историю кофейной индустрии во Вьетнаме и связанные с кофе традиции в этой стране. Но вьетнамская кофейная культура постоянно развивается, и появляются новые виды кофе, которые становятся невероятно популярными. Об этом неисчерпаемом источнике новых вкусовых впечатлений для кофеманов мы и расскажем в этой статье.

История вьетнамского кофе – самобытная и уникальная, а сам напиток, как и способ его приготовления и подача, отличается особым местным колоритом. В этой статье мы расскажем ценителям кофе о том, как и когда этот напиток появился во Вьетнаме и какой путь вывел Вьетнам на 2-е место в мире по производству кофе. Вы узнаете, какими особенностями обладает вьетнамский кофе и чем он отличается от европейского, что такое фильтр-фин и какие вьетнамские бренды кофе заслуживают особого внимания кофеманов.

Каждый ценитель азиатской кухни знает о том, что в Китае, Корее, Японии и Вьетнаме люди традиционно едят при помощи палочек. Но почему так сложилось? Кто изобрел такой способ, и почему палочки до сих пор используют миллионы людей? Вопрос привычки, удобства, здоровья? А может, в этом кроется некий сакральный смысл? В этой статье мы постараемся дать ответы на эти вопросы и расскажем, чем отличаются между собой палочки для еды в разных азиатских странах.

Прекрасная осенняя пора в странах Юго-Восточной Азии – время красивейших празднеств. В Китае Праздник Середины Осени возник более 3000 лет назад, во времена династии Шан, а около 1000 лет назад его начали отмечать в Японии. Смысл праздника весьма глубокий – благодарность природе за щедрый летний урожай, встреча осени и молитвы о благополучном протекании грядущей зимы. Но японцы отмечают этот праздник не так, как их соседи из Поднебесной. Расскажем об особенностях японского праздника Цукими.