Статьи

22 декабря наступает День зимнего солнцестояния, самый короткий световой день в году и самая длинная ночь. В древние времена в Японии и в Китае этого дня ждали с тревогой и опаской, считая, что сила солнца в этот период особенно слаба. Однако, несмотря на это, зимнее солнцестояние символизировало начало возрождения энергии солнца и восстановления сил природы. В культурах разных стран вокруг дня зимнего солнцестояния сложились уникальные обычаи и традиции, отражающие его глубокое символическое значение. В этой статье мы расскажем, как отмечают День зимнего солнцестояния в Японии.

Зима — время заботы о своем организме, и в этот период особенно важно укреплять иммунитет, чтобы защищать себя от сезонных заболеваний. Азиатские продукты – это не только вкусные лакомства, но и природные помощники для укрепления здоровья, настоящие сокровища, которые веками используются для поддержания сил, повышения выносливости и бодрости. В этой статье мы расскажем, какие азиатские продукты из ассортимента Коршоп могут стать вашими союзниками в борьбе с простудами, нехваткой сил и усталостью.

Кухни Японии и Кореи богаты вкусными блюдами, давно ставшими символами азиатской кухни во всем мире. Благодаря тесным культурным связям корейские и японские блюда нередко сравнивают, особенно когда дело касается лапши. Сытная и горячая лапша в ароматном бульоне – желанное блюдо для многих гурманов. Часто японский рамен и корейский рамён считают одним и тем же блюдом, однако, несмотря на внешнее сходство, между ними есть важные различия — в происхождении, способах приготовления, вкусовых особенностях и степени доступности. В этой статье мы разберемся, чем именно отличается японская лапша рамен от корейской лапши рамён.

Суши — не просто популярное блюдо, а отражение кулинарной философии Японии, где в равной мере ценятся вкус и эстетика. Открывая для себя мир японских суши, можно растеряться от их многообразия. В этой статье мы расскажем об основных видах традиционных японских суши. Понимание различий между ними помогает глубже оценить искусство японских поваров и осознанно выбирать блюда, которые придутся по вкусу ценителям японской кухни.

Многие гурманы полагают, что кимбап – это корейская вариация японских роллов футомаки, но было бы неправильно считать, что кимбап – аналог суши. Сходство между ними, безусловно, есть, но только визуальное. И в футомаки, и в кимбап рис оборачивается листом морских водорослей нори (гим), но это единственное, что роднит их друг с другом. Все остальное довольно сильно отличается - подготовка риса, начинки, топпинги, способ подачи, культурный контекст и даже отношение к угощению и поводы им полакомиться. Об этих различиях мы и расскажем ценителям в этой статье.

Сукияки — это не просто блюдо японской кухни, а особое событие, которое объединяет людей, собравшихся за столом. Совместное приготовление блюда и неспешное наслаждение каждым кусочком угощения создают уникальную атмосферу, где каждый момент наполнен теплом и душевностью. Сукияки – воплощение самой сути гостеприимства, единения и ценности домашнего уюта. Первый опыт знакомства с Сукияки остается в памяти навсегда благодаря не только уникальному сочетанию вкусов, но и эмоциональной связи, которую создает это блюдо. Оно словно приглашает вновь и вновь возвращаться к этой традиции, чтобы вместе с близкими разделить радость вкусной и душевной еды, прочувствовать счастье единения и значимость простых житейских радостей.

Японский хлеб – это относительно молодое угощение в Стране Восходящего Солнца, которому нет и пары веков, но, несмотря на это, хлеб в наши дни стал неотъемлемой частью рациона японцев. Вы когда-нибудь задумывались, откуда в Японии, стране, славящейся своим вкусным рисом, появилось столько уникальных и аппетитных видов хлеба и выпечки? В этой статье мы расскажем вам краткую историю о том, как хлеб появился в Японии и какие его виды сегодня повсеместно доступны и любимы.

Если вам интересны культурные явления, возникшие на пересечении традиций Востока и Запада, то стоит обратить внимание на Ёсёку – уникальный кулинарный стиль, зародившийся в Японии с началом моды на западную кухню. Это кулинарное направление отличается особым своеобразием – оно включает в себя уникальные японские адаптации западных блюд, о которых за пределами Японии никогда прежде и не знали, а также рожденные в Японии блюда «на западный манер», вдохновленные модными кулинарными веяниями с других континентов. Популярность блюд Ёсёку за полтора века выросла настолько, что значительная доля ресторанов в Японии специализируется теперь только на этом кулинарном стиле (в том числе и рестораны при отелях), а флагманские блюда Ёсёку хорошо знакомы каждому ценителю японской кухни во всем мире. О них-то мы и расскажем подробнее.

Съедобные морские водоросли – неотъемлемая часть корейской, японской и китайской кухонь. Жители региона Юго-Восточной Азии использовали водоросли в пищу на протяжении тысячелетий. К съедобным морским водорослям относятся виды красных, зеленых и бурых водорослей. В этой статье мы расскажем о применении в кулинарии таких водорослей, как комбу, вакаме, араме и нори.