Мисо-суп из баклажанов

Pic

Мисо-суп из баклажанов

01.jpg

  Мисо-суп из баклажанов (Насу но мисосиру) – это простой и вкусный японский суп, один из многочисленных вариантов приготовления супов мисо, так полюбившихся ценителям японской кухни по всему миру, в том числе и в нашей стране. Жители Страны Восходящего Солнца тоже очень любят мисо-супы, большинство японцев именно их предпочтут на завтрак, а уж к обеду пиала супа мисо будет предложена всенепременно, обычно в паре с пиалой пресного вареного риса.

  Рецептов и вариаций супов мисо очень много, на любой вкус. В нашей коллекции рецептов вы можете найти самые разнообразные варианты. А ниже мы расскажем, как приготовить мисо-суп с баклажанами. Он вкусный, легкий, но при этом достаточно сытный. Отлично дополнит любую трапезу. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • баклажан (небольшого размера) – ½ шт.,
  • репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
  • кунжутное масло – 2 ст.л.,
  • мисо-паста (широмисо) – 1 ст.л.

для бульона даши:

  • вода – 600 мл,
  • гранулированный рыбный бульон Хондаши - 1 ч.л.

для сервировки:

  • маринованный розовый имбирь – по вкусу,
  • маринованный бамбук Менма – по вкусу,
  • белый жареный кунжут (измельчённый) – по вкусу. 

У баклажана удалить плодоножку и нарезать половинку баклажана кружками, примерно 1 см толщиной.

Затем разрезать кружки баклажана поперек пополам.

Сложить нарезанный баклажан в миску с бортиками и залить водой. Добавить в воду соль и оставить баклажаны в подсоленной воде на 10 минут.

СОВЕТ:     
Чтобы баклажан был полностью погружен в воду, стоит поверх ломтиков положить блюдце.

02.jpg 03.jpg

Пока баклажаны отмокают, можно заняться другими ингредиентами.

Луковицу репчатого лука очистить от шелухи, разрезать ее пополам вдоль и одну половинку нарезать тонкими дольками, а затем разобрать дольки на слои.

В подходящей емкости приготовить бульон Даши. Налить в емкость теплую воду, добавить гранулы Хондаши и перемешать воду до растворения гранул.

04.jpg 05.jpg

С баклажана слить воду и промыть ломтики проточной водой, затем промокнуть их бумажным полотенцем.

В сковороде (например, Сковорода Diamond HappyCall 32 см (3001-0031)) на малом огне разогреть 1 ст.л. кунжутного масла и обжарить с обеих сторон до зарумянивания ломтики баклажана. Затем обжаренные баклажаны переложить на тарелку.

06.jpg 07.jpg

В кастрюле (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) на среднем огне разогреть 1 ст.л. кунжутного масла и обжарить репчатый лук, буквально 1 минуту.

Добавить в кастрюлю бульон Даши и довести жидкость до закипания.

08.jpg 09.jpg

Добавить в кастрюлю обжаренные кусочки баклажана и варить 5 минут.

Затем огонь под кастрюлей выключить и внести в суп мисо-пасту.

Это проще всего сделать, поместив пасту в ситечко и опустив его в суп.

10.jpg 11.jpg

Затем ложечкой протереть через сито мисо-пасту. Ситечко из кастрюли извлечь, а суп перемешать, чтобы мисо-паста лучше разошлась в супе. Суп готов.

12.jpg 13.jpg

Разделить содержимое кастрюли по двум порционным пиалам или суповым тарелкам. Добавить в каждую пиалу по горстке маринованного имбиря, маринованного бамбука и щепотке измельченного белого жареного кунжута. После этих приготовлений суп можно подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

289 руб.321 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
388 руб.459 руб.
     Сухая основа для японского бульона хондаши. Не содержит ГМО. Промышленная маркировка сроков го...
203 руб.239 руб.
     Качественная китайская соевая паста. Подходит для любых азиатских блюд. Светлая соевая паста G...
174 руб.198 руб.
     Дамам для похудения, господам для хорошей памяти и от нервозности, подросткам для решимости, а...
498 руб.612 руб.
Высококачественное масло из семян кунжута. Подходит в качестве приправы к вторым блюдам и заправки для салатов. Кунжутно...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
664 руб.
     Полезный для здоровья продукт. Не содержит ГМО. Маринованные побеги бамбука Менма - незаменимы...
488 руб.
     Основа для традиционного японского супа Мисосиру. Диетический продукт, который поможет сбросит...
3 790,50 руб.3 990 руб.
Функциональная сковорода с антипригарным покрытием, устойчивым к царапинам, ударам и коррозии. Позволяет готовить, испол...
4 202,80 руб.4 424 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
AlfaSystems GoPro GP261D21