Жареная лапша якисоба с крабовыми палочками

Жареная лапша якисоба с крабовыми палочками

   Жареная лапша якисоба с крабовыми палочками (Каникама якисоба) – это одна из бесчисленных вариаций жареной лапши в японской кухне. Якисоба дословно означает «жареная лапша в соусе». Хотя в названии блюда и звучит слово «соба», т.е. гречневая лапша, на самом деле для этого блюда используют яичную лапшу. Блюдо представляет собой вареную лапшу, которую затем обжаривают с соусом и топпингами. В качестве соуса может быть использован или специальный одноименный соус, или составной из устричного соуса, соевого соуса, кулинарного рисового вина, мирина и т.д. Часто в качестве приправы в блюдо добавляют гранулированный куриный бульон. В качестве топпингов к лапше используют то, что нашлось в холодильнике. Это могут быть практически любые овощи, а также небольшое количество мяса, рыбы, сосисок и т.д. Блюдо сытное, готовится быстро, и очень простое. Даже начинающий кулинар с минимальными познаниями в кулинарии справится.

Время на подготовку: 5 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 15 минут.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• вареная яичная лапша - 1 порция (150 г),
• белокочанная капуста – 100 г,
• крабовые палочки – 30 г,
• чеснок – 1 зубчик,
• кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке, или массуль) – 1 ст.л.,
• гранулированный куриный бульон - 1/2 ч.л.,
• дробленый черный перец - две щепотки,
• кунжутное масло - 1 ст.л.

Отварить яичную лапшу в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке, затем откинуть вареную лапшу на сито, ополоснуть проточной холодной водой и оставить стекаться.

Очистить от шелухи чеснок и натереть его в кашицу на мелкой терке.

Отделить от кочна капусты нужное количество и нарезать крупными кусочками.

Крабовые палочки нарвать на части.

На среднем огне разогреть в сковороде кунжутное масло, затем добавить чесночную кашицу и обжарить, помешивая, до появления чесночного аромата, буквально 30 секунд.

Затем добавить в сковороду капусту и крабовые палочки. Все перемешать и готовить, помешивая, до смягчения капусты.

Когда капуста смягчится, добавить в сковороду вареную яичную лапшу, кулинарное рисовое вино, гранулированный куриный бульон и дробленый черный перец. Все перемешать и готовить, помешивая, до прогрева лапши до желаемой температуры. Как только лапша прогреется – блюдо готово.

Переложить содержимое сковороды на сервировочную тарелку и сразу подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.