Жареная лапша из конжака ширатаки с бобами Эдамаме (с видео)

Жареная лапша из конжака ширатаки с бобами Эдамаме (с видео)

  Жареная лапша из конжака ширатаки с бобами Эдамаме (Конняку мэн эдамами якисоба) – блюдо современной японской кухни. И в первую очередь оно понравится любителям азиатской кухни, которые не склонны к употреблению мяса (и других продуктов животного происхождения) и следят за калорийностью своей пищи. Лапша из коньяку (конжака) – отличный для этого выбор, поскольку этот продукт чрезвычайно низкокалориен (всего 6 кКал на 100 г). К слову, у этого продукта есть и другое свойство – лапша практически безвкусная, что дает фантазии возможность поэкспериментировать с различными соусами к лапше. Лапша из конжака имеет упругую «жевательную» текстуру (похожая текстура - у бататовой лапши и изделий из рисовой муки). 

  Для сытности в блюдо добавляют различные овощи, например, бобы Эдамаме. Вместо мясных добавок используют твердый тофу. Кстати, его можно покрошить вилкой, и тогда он будет напоминать по виду популярный топпинг для жареной лапши – яйцо. Можно добавить щедрую горсть проростков маша (или сои). Наличие красного чили совсем не обязательно – его можно не использовать. Это блюдо легкое в приготовлении. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• лапша из конжака ширатаки - 200 г,
• репчатый лук (среднего размера) - 1/2 шт.,
• зеленый лук (только белая часть) - 1 стебель,
• красный перец – 1/4 небольшого стручка (по желанию),
• чеснок – 2 зубчика,
• имбирь - 1 ломтик,
• замороженные бобы Эдамаме - 50 г,
• твердый тофу - 170 г,
• соус Якисоба – 1-2 ст.л. (или по вкусу),
• растительное масло – 1 ст.л. 

  Перед приготовлением блюда из лапши ширатаки нужно ее подготовить. В упаковке лапша находится в жидкости. Эту жидкость нужно слить, затем промыть теплой водой лапшу и отварить ее в кипящей воде в течение 1 минуты.

  Затем лапшу откинуть на сито, ополоснуть проточной водой и подсушить на сухой сковороде до выпаривания влаги. Усердствовать не стоит – иначе она преждевременно приготовится. Снять подсушенную лапшу со сковороды и переложить пока на тарелку.

  Ломтик имбиря почистить и нарезать соломкой.
  Стручок красного перца нарезать тонкими кружками. Использование чили - сугубо по желанию.
  Белую часть стебля зеленого лука нарезать кружками.
  Чеснок почистить и нарубить мелкими кубиками.
  Луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

  Тофу ополоснуть проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками, примерно 1*1 см.

  Бобы Эдамаме достать из морозилки, размораживать их не нужно.

  В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить, помешивая, репчатый лук, кружки белой части стебля зеленого лука и колечки чили. Жарить 2-3 минуты, до размягчения репчатого лука.

  Добавить в вок чеснок, имбирь и, если используются, ростки маша (или сои). Продолжать жарить, помешивая содержимое вока, до появления аромата чеснока, примерно 1 минуту (или около того).

  Добавить в вок соус Якисоба (или ваш любимый соус) и перемешать содержимое вока.

  Добавить в вок бобы Эдамаме и кубики тофу, снова перемешать содержимое вока, с тем, чтобы соус покрыл со всех сторон продукты.

СОВЕТ: Если кажется, что соус покрыл продукты неравномерно – добавьте еще соуса.

  Продолжить жарить содержимое вока до прогрева тофу и бобов Эдамаме, буквально еще 1-2 минуты. Готовое блюдо переложить на сервировочные тарелки и подавать. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.