SALE! -50% косметика, бытовая химия
Суши-инари с крабовыми палочками (Каника маё но суси) – одна из разновидностей японских суши. Особенность этого вида суши в том, что рис с топпингами не формируют в виде роллов, гунканов, нигири, темаки и т.д. Рисом наполняют кармашки из жареного тофу Инари, который в прежние времена делали монахи храмового комплекса и главного храма богини Инари, расположенного в районе Фусими города Киото, отсюда и название тофу, а позже и самих суши – инари-суши. Первое упоминание этого вида суши описал в 1853 году Китагава Морисада, автор знаменитой энциклопедии «Морисада манко». Он описал, как ему продал эти суши торговец едой.
Этот вид суши несложно приготовить в домашних условиях, разве что придется озаботиться приобретением тофу Инари, а он всегда продается в замороженном виде. В остальном приготовление этих суши напоминает приготовление корейского угощения кимбап.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 20 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- вареный круглозерный рис для суши – 210 г,
- заправка для риса – 2 ст.л.,
- жареный в соевом соусе тофу Инари – 10 шт.,
- майонез – 5 ст.л.,
- приправа Шичими Тогараши – 1 ч.л.,
- крабовые палочки – 5 шт. (примерно 180 г).
Рецепт этого японского угощения достаточно прост, особенно если использовать уже готовый рис.
Если вареного риса под руками нет, то его несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Мы уже рассказывали, как сварить рис для суши.
Жареный в соевом соусе тофу инари предварительно разморозить при комнатной температуре.
Крабовые палочки очистить от упаковки и нарвать на волокна (или нарезать тонкой соломкой).
Вареный рис поместить в миску с бортиками и сбрызнуть его заправкой для риса, а затем аккуратно перемешать рис.
СОВЕТ: Перед заправкой рис нужно подогреть в микроволновой печи.
Теперь в миску с заправленным рисом добавить измельченные крабовые палочки и в нужном количестве ингредиенты – майонез и приправу Шичими Тогараши. Затем все аккуратно перемешать.
СОВЕТ: Вместо Шичими Тогараши можно использовать любимую магазинную приправу для риса. Или приготовить самодельную. Например, смесь белого жареного кунжута, черного жареного кунжута, щепотки черного молотого перца, щепотки гранулированного чеснока, щепотки стружки тунца бонито (кациобуши) и щепотки жареных морских водорослей нори.
Теперь наполнить тофу Инари приготовленной начинкой из риса. Это несложно сделать при помощи чайной ложки, раздвинув стенки тофу - там получится «кармашек», который и нужно наполнить приготовленной начинкой.
СОВЕТ: Если останется какое-то количество начинки, ее можно употребить просто так.
Приготовленные суши-инари можно сразу же подавать к столу. Чаще всего ими лакомятся, просто обмакивая в майонез. Или в любой другой любимый соус для обмакивания.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
