Паровой яичный тофу с пряной заправкой (с видео)

Паровой яичный тофу с пряной заправкой (с видео)

  Паровой яичный тофу с пряной заправкой – это одно из интересных и вкусных блюд японской кухни, которое очень просто и быстро приготовить в домашних условиях. Яичный тофу – сам по себе очень вкусный продукт с нежной консистенцией, напоминающей плотный омлет или яичный пудинг. Блюда с яичным тофу есть во многих азиатских кухнях, и чаще всего блюда с ним готовят на пару – это наиболее щадящий способ приготовления для такого нежного продукта. Кстати, некоторые японцы предпочитают есть яичный тофу просто так, ломтиками - например, на завтрак. Можно обмакивать ломтики в любимый соус.

  Это угощение высоко оценят любители блюд «с огоньком» - в блюдо, помимо вкусной пряной заправки на основе соевого соуса и чеснока, добавляется также готовый соус Кимчи. Японцы – большие ценители этого соуса, его можно встретить в качестве ингредиента во многих традиционно японских блюдах. К слову, именно на его основе готовят спайси-соус для острых суши и роллов, смешивая соус Кимчи с соевым майонезом. Соус Кимчи придает блюдам пряную и острую нотки и дополнительную вкусовую гамму.

  Паровой яичный тофу с пряной заправкой – это очень простое угощение. Расскажем, как его приготовить.

Ингредиенты (на 2 порции):

• яичный тофу – 1 упаковка 160 г,
• соус кимчи – 3-4 ст.л.,
• зеленый лук – 2 стебля,
• имбирь – 2 ломтика,
• сахар – щепотка,
• растительное масло – 1 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• японский соевый соус – 1 ст.л. 

  Рецепт этой японской закуски чрезвычайно прост.

  Сначала приготовить соево-чесночную заправку – это очень просто.

  Очистить от шелухи чеснок и нарезать его мелкими кубиками.

  Нагреть на среднем огне сковороду (например, Сковорода IH Diamond HappyCall (3001-0139) 20 см) с растительным маслом, добавить чеснок и обжарить, помешивая, до появления чесночного аромата.

  Переложить в огнеупорную мисочку жареный чеснок вместе с растительным маслом.

  Добавить туда же соевый соус и перемешать с содержимым емкости.

  Аккуратно вскрыть упаковку с яичным тофу.

СОВЕТ:
Стоит аккуратно отрезать с любого края торец упаковки острыми ножницами, и тофу выскользнет из упаковки, нужно только ему помочь и подставить тарелку, на которую он поместится.

  Затем нарезать цилиндр тофу на кружки, примерно 1-1,5 см толщиной.

  На тарелке с бортиками распределить кружки тофу.

  Стебли зеленого лука разделить на белую и зеленую части.

  Зелень нарезать колечками, а белые стебли вдоль соломкой.

  Имбирь очистить от кожицы и нарезать соломкой.

  Распределить поверх тофу соломку из белых стеблей лука и имбирь, посыпать содержимое тарелки щепоткой сахара и полить поверх тофу соусом кимчи.

  Привести в рабочее состояние пароварку, поставить в нее тарелку с тофу и готовить на пару 5-8 минут.

  По окончании варки извлечь тарелку с тофу из пароварки, сдобрить соево-чесночным соусом, посыпать колечками зеленого лука и подавать к столу. На гарнир к этому блюду можно предложить паровой белый рис.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.