Морковный салат

01.jpg

  Морковный салат (Кяроторапэ) – это вкусная сочная японская закуска, которая очень проста в приготовлении. Вам понадобятся всего лишь морковь, рисовый уксус и приправы, которые есть дома почти у каждого кулинара. Морковь шинкуют тонкой соломкой (проще всего это сделать с помощью девайса, как раз для этого предназначенного – терки для корейской моркови), затем посыпают солью, чтобы дать выйти излишкам влаги, а затем сдабривают заправкой и охлаждают. Всё очень просто. Заправка придает хрустящей сочной моркови приятные нотки кислинки и сладости. Особенно хороша такая закуска будет к блюдам из мяса или тофу. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • морковь (крупная) - 1 шт.,
  • соль - 1 ч.л.

для заправки:

  • уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 1 ст.л.,
  • лимонный сок - 1 ч.л.,
  • мед - 1/2 ст.л.,
  • оливковое масло - 1 ст.л.,
  • соль – щепотка (или по вкусу),
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу).

для сервировки:

  • хлопья из водорослей - по вкусу. 

Сначала нужно приготовить заправку для моркови. В пиалу отмерить нужное количество ингредиентов - уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), лимонный сок, мед, оливковое масло, соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешать содержимое пиалы до равномерного смешивания и растворения меда.

02.jpg 03.jpg

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Затем нашинковать морковь тонкой соломкой на терке для моркови по-корейски (или нарезать ножом).

В миску поставить сито, в сито переложить морковь и посыпать 1 ч.л. соли. Перемешать и оставить на 5 минут.

04.jpg 05.jpg

По истечении времени хорошо отжать морковь от влаги.

Затем переложить морковь в миску с бортиками и добавить заправку. Хорошо перемешать морковь, чтобы она покрылась со всех сторон заправкой. Готово.

06.jpg 07.jpg

Эта закуска будет вкуснее, если ее перед подачей к столу охладить. Отличный гарнир к мясным блюдам.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

60 руб.86 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
290 руб.
Столовые приборы японского производства. Изготовлены из качественной древесины. Черные деревянные палочки для еды «Танак...
510 руб.638 руб.
Вкусное, качественное масло оливы. Подходит для жарки и в качестве заправки. Нерафинированное оливковое масло Extra Virg...
165 руб.194 руб.
     Рисовый уксус Ханой пр-во Вьетнам /      Dm gao h ni Dm gao – уксус, по...
AlfaSystems GoPro GP261D21