Маринованные яйца со вкусом карри

Маринованные яйца со вкусом карри

   Маринованные яйца со вкусом карри (Карэ фуми но адзидама) – один из вариантов маринования вареных яиц. Этот способ приготовления яиц популярен во всех кухнях Юго-Восточной Азии. Карэ фуми но адзидама отлично дополнят блюда с карри и рисом. Они вкусны просто так, а еще японцы считают, что это отличная закуска к крепким напиткам.

   Приготовить это блюдо очень просто. Можно замариновать яйца в оливковом масле с добавлением порошка карри. Но в варианте из темперированных специй вкус карри получается более насыщенным и богатым. Приготовить это блюдо совсем несложно, а результат порадует.

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 15 минут.

Общее время: 25 минут (не считая время маринования).

Ингредиенты (на 3 порции):

• сырое куриное яйцо – 3 шт.,
• оливковое масло - 1/2 ст.л.

для маринада для яиц:

• зира (семена) - 1/2 ч.л.,
• кардамон (цельный) – 3 шт.,
• куркума (молотая) - 1/2 ч.л.,
• кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.,
• острый красный перец (молотый) - 1/3 ч.л.,
• лавровый лист - 1 шт.,
• чеснок – 1 зубчик,
• имбирь – 1 кусочек примерно 1 см длиной,
• вода – 100 мл,
• соль - 1/3 ч.л.,
• японский соевый соус - 2 ч.л.,
• апельсиновый джем (или мед) – 1,5 ст.л.,
• гранулированный куриный бульон - 1/2 ч.л.

Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.

СОВЕТ:    Яйца должны быть комнатной температуры.

Начать приготовление этого блюда стоит с варки яиц.

В кастрюлю налить достаточное количество воды для варки яиц. Затем поставить кастрюлю с водой на плиту на максимальный нагрев и довести воду до закипания.

Затем на столовой ложке по одному опустить в кипящую воду сырые яйца и готовить их 7 минут.

По истечении времени вареные яйца извлечь из кастрюли с кипящей водой и поместить в емкость с холодной водой для охлаждения. После охлаждения вареные яйца аккуратно обстучать столовой ложкой и очистить от скорлупы.

Когда яйца будут готовы, можно переходить к приготовлению маринада для яиц.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить его через чесночный пресс.

Кусочек имбиря очистить от шкурки и очень мелко нарезать (или натереть на терке).

Поместить чеснок и имбирь в пиалу. Туда же добавить в нужном количестве ингредиенты - молотую куркуму, молотый кориандр и молотый острый красный перец и все перемешать.

В вок добавить оливковое масло, семена зиры и целые коробочки кардамона. Поставить вок на плиту на огонь ниже среднего и, помешивая, обжарить специи до набухания коробочек кардамона.

Как только коробочки кардамона набухнут, добавить в вок приготовленную массу из чеснока, имбиря и специй и перемешать содержимое вока.

Затем добавить в вок воду и лавровый лист и снова все перемешать.

Далее добавить в вок в нужном количестве остальные ингредиенты для маринада – соль, японский соевый соус, апельсиновый джем (или мед) и гранулированный куриный бульон. Снова все перемешать и дождаться закипания маринада. Как только маринад закипит, снять вок с плиты и дать остыть маринаду при комнатной температуре.

Когда маринад остынет, перелить его в пакет с зип-застежкой и поместить в пакет вареные куриные яйца. Аккуратно выпустить из пакета воздух и застегнуть застежку.

СОВЕТ:   Можно использовать подходящего объема контейнер с крышкой.

Поместить пакет (или контейнер) с маринадом и яйцами в холодильник минимум на 1 сутки.

СОВЕТ:   Вкус маринованных яиц будет глубже и насыщеннее, если мариновать яйца 2-3 дня.

По окончанию маринования можно угощаться этим чудесным гарниром. Приготовленные подобным способом яйца прекрасно дополнят отварной белый рис.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.