SALE! -50% косметика, бытовая химия
Куриные бедрышки, обжаренные с луком, солью и лимоном (Ниватори момонику но нэги сио рэмон итамэ) – это интересное и вкусное блюдо современной японской кухни. Куриное мясо, особенно бедрышки, весьма популярно в Японии. Для приготовления этого блюда японские повара использовали традиционные приправы японской кухни. В качестве «изюминки» во вкусовую гамму этого блюда был добавлен лимонный сок. Угощение весьма эффектно смотрится на столе. Недаром его придумали именно рестораторы, специализирующиеся на блюдах для западных туристов. Несмотря на свое японское происхождение, оно отлично впишется в меню, рассчитанное на иностранных гостей Страны Восходящего Солнца. Это блюдо несложно приготовить в домашних условиях, каких-то 20 минут - и отличное угощение у вас на столе.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 20 минут.
Ингредиенты (на 4 порции)
- филе куриных бедрышек (без косточек, на шкурке) - 500 г,
- кунжутное масло – 3 ст.л.
для маринада курицы:
- кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или массуль) – 1 ст.л.,
- соль - ½ ч.л.,
- сахар-песок - 1/2 ч.л.,
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.,
- кунжутное масло - 1 ст.л.
для луково-лимонного соуса:
- лук-батун (только белая часть стебля) – 20 см,
- лимонный сок – 1 ст.л.,
- кунжутное масло - 3 ст.л.,
- гранулированный куриный бульон - 1 ч.л.,
- соль - 1/2 ч.л.,
- сахар-песок - 1/2 ч.л.
для сервировки (на каждую порцию):
- белокочанная капуста (очень тонко нашинкованная) - 50 г,
- помидорки черри – 2 шт.,
- огурец – 3 тонких ломтика,
- дробленый черный перец – щепотка.
Филе куриных бедрышек нарезать на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.
Белую часть стебля лука-батуна нарезать мелкими кубиками.
В пиалу поместить измельченный лук-батун и добавить в нужном количестве остальные ингредиенты для луково-лимонного соуса - лимонный сок, кунжутное масло, гранулированный куриный бульон, соль и сахар-песок. Все хорошо перемешать.
В миску с бортиками поместить кусочки курицы и добавить в нужном количестве ингредиенты для маринада - кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или массуль), соль, сахар-песок, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Все хорошо перемешать, чтобы кусочки курицы покрылись маринадом со всех сторон.
Добавить в сковороду кунжутное масло и поставить сковороду на плиту на средний нагрев. Когда масло разогреется, выложить в сковороду шкуркой вниз кусочки курицы в маринаде. Готовить курицу с обеих сторон до полной готовности и образования красивой поджаристой корочки. Это займет около 9 минут.
Как только курица будет готова, добавить в сковороду приготовленный луково-лимонный соус.
Аккуратно перемешать содержимое сковороды и готовить еще 1-2 минуты, чтобы курица вобрала вкусы соуса.
Содержимое сковороды разделить между порционными тарелками и добавить к каждой порции свежие овощи для сервировки. Сдобрить каждую порцию курицы щепоткой дробленого черного перца - и можно подавать угощение к столу. Пиала отварного риса отлично дополнит трапезу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
