SALE! -50% косметика, бытовая химия
Хрустящий тофу в пикантном соусе (Карикари тофу но амадзу сосу) – это аппетитное японское угощение, которое покорит даже тех, кто равнодушен к тофу. Упругие ломтики твердого тофу обжариваются до аппетитной хрустящей золотистой корочки и прогреваются в сладко-острой липкой глазури. Это вкуснейшее блюдо – отличный вариант обогатить рацион растительным белком, которым богат тофу. Приготовление займет всего 20 минут, идеально в условиях нехватки времени. Горячий хрустящий тофу можно дополнить отварным рисом или лапшой, либо просто легким овощным салатом. Также это угощение может стать интересной закуской к праздничному столу.
Время на подготовку: 15 минут.
Время на приготовление: 5 минут.
Общее время: 20 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- твердый тофу - 300 г,
- кукурузный крахмал – 3 ст.л.,
- растительное масло - 3 ст.л.
для соуса для обжаривания:
- сладкий соевый соус - 3 ст.л.,
- белый рисовый уксус - 1 ст.л.,
- чеснок - 2 зубчика,
- хлопья красного перца чили (кочукару) – 1/2 ст.л.,
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.,
- вода - 3-4 ст.л.
для сервировки:
- жареный белый кунжут,
- зеленый лук.
Подготовить все необходимые ингредиенты в нужном количестве.
Стебель зеленого лука помыть, промокнуть бумажным полотенцем от влаги и нарезать зеленую часть стебля колечками. Пока отставить в сторону.
Извлечь из упаковки тофу и слить с него воду. Обернуть брикет тофу в бумажное полотенце и поставить под гнет на 10 минут, чтобы отжать влагу.
Тем временем приготовить соус для обжаривания тофу. Очистить чеснок от шелухи и натереть его на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс.
В подходящую плошку отмерить сладкий соевый соус, рисовый уксус, хлопья красного перца чили и измельченный чеснок. Добавить кукурузный крахмал и воду. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.
Снять с тофу бумажное полотенце и нарезать блок тофу небольшими треугольниками толщиной примерно 1 см.
СОВЕТ: Можно нарезать тофу не треугольниками, а прямоугольниками или кубиками – как больше нравится.
Обвалять нарезанный тофу в кукурузном крахмале со всех сторон, чтобы крахмал равномерно покрыл поверхность кусочков тофу.
В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогреть растительное масло.
Когда масло разогреется, выложить в сковороду кусочки тофу в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Обжарить панированные кусочки тофу по несколько минут с каждой стороны, до появления хрустящей золотистой корочки.
Затем вылить в сковороду поверх тофу приготовленный ранее соус для обжаривания. Он сразу начнет пузыриться, поэтому дальше нужно действовать ловко. Быстро перевернуть все кусочки тофу на сковороде на другую сторону, чтобы они покрылись соусом со всех сторон. А затем, когда соус покроет тофу полностью, сразу же извлечь тофу из сковороды и выложить на сервировочную тарелку.
Готовый горячий тофу посыпать кунжутом и сразу подавать к столу.
По желанию можно посыпать тофу также и колечками зеленого лука.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
