Куриные крылышки в сливовом чили-соусе по рецепту от бренда Cholimex

Pic

Куриные крылышки в сливовом чили-соусе по рецепту от бренда Cholimex

Куриные крылышки в сливовом чили-соусе

  Куриные крылышки любимы во всех национальных кухнях Юго-Восточной Азии. Курица – дешевый продукт, к тому же вкусный, и готовить блюда из курицы быстро. Крылышки готовят всевозможными способами – жарят на открытом огне, на гриле, в воке, во фритюре, готовят на пару, варят в супах, коптят. Куриное мясо прекрасно сочетается с различными вкусами. Они хороши острыми, в кисло-сладком соусе, солеными, с кунжутом, с фруктовыми соусами. Например, одна из популярных вариаций куриных крылышек – в сливовом чили-соусе. Приготовить их вдвойне проще, если под рукой есть готовый соус.

  В этом рецепте мы расскажем, как приготовить куриные крылышки в сливовом соусе чили от вьетнамского производителя соусов Cholimex. Рецепт очень прост, а результат гарантирован. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • куриные крылышки (средняя часть) – 250 г,
  • куриное яйцо – 1 шт.,
  • кукурузный крахмал - 75 г,
  • растительное масло (для фритюра) – по необходимости.

Для соуса для обжаривания:

  • сливовый соус чили – 50 г,
  • куриный бульон (или просто кипяченая вода) – 2 ст.л.,
  • чеснок - 5 г. 

  Лучше всего готовить подобные блюда из куриных крылышек, которые предварительно разделены на части. Так их готовить удобнее, поскольку разные части куриного крылышка отличаются и по весу, и по толщине. А соответственно, и время приготовления тоже разное.

  К слову, в Юго-Восточной Азии куриные крылышки почти всегда разделяют на части, разрезав по суставам. Самая маленькая часть может пригодиться для варки бульона. Самая большая из трех частей и самая мясистая – это плечевая часть крылышка. По содержанию мяса она мало чем уступает куриным голеням. Средняя часть – а именно она чаще всего фигурирует в азиатских рецептах из куриных крылышек - как раз нам и нужна.

Ополоснуть средние части куриных крылышек, сложить в подходящую плошку, посолить и поперчить немного, перемешать. Можно наколоть в нескольких местах крылышки, чтобы маринад попал глубже в мясо. Накрыть плошку пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 минут.

02.jpg 03.jpg

По завершению маринования крылышек подготовить все для панирования. Взять две плошки – в одной слегка взбить яйцо, в другую насыпать кукурузный крахмал.

Сначала крылышко обмакнуть в яйцо, а затем обвалять его в кукурузном крахмале.

04.jpg 05.jpg

Лишний крахмал с крылышка стряхнуть и положить его на сухую разделочную доску.

Подобным способом панировать остальные крылышки.

Очистить от шелухи чеснок и мелко его нарубить.

СОВЕТ:
Не стоит чеснок пропускать через чесночный пресс - при термообработке он, скорее всего, быстро подгорит.

06.jpg 07.jpg

Разогреть в воке (сотейнике или фритюрнице) растительное масло до 180⁰С и загрузить часть крылышек. Жарить их примерно 5 минут (или около того) до образования легкого зажаривания поверхности.

СОВЕТ:
Крылышки жарить лучше партиями, чтобы они свободно плавали во фритюре. Это позволит быстрее обжаривать каждую партию.

Готовые крылышки переложить на бумажное полотенце.

08.JPG 09.jpg

В воке (или сотейнике) на малом огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить в нем до аромата чеснок, буквально 1 минуту. Чеснок нужно постоянно помешивать, чтоб не подгорел.

Добавить в вок сливовый соус чили и куриный бульон (или просто кипяченую воду). Довести соус до закипания.

10.jpg 11.jpg

Поместить жареные крылышки в вок (сотейник) и перемешать содержимое, чтобы соус покрыл крылышки со всех сторон. Готовить, помешивая, содержимое вока 1-2 минуты, для того, чтобы крылышки прогрелись.

12.jpg 13.jpg

Крылышки готовы. Снять вок с огня, переложить крылышки на блюдо (или тарелку), на которой предполагается подавать блюдо на стол, и сразу подавать. В качестве гарнира можно предложить отварной рис (или лапшу). Крылышки отлично впишутся не только в семейный обед, но и украсят праздничное застолье. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

49 руб.
Питательная лапша, подходит для диетического низкокалорийного питания. Обладает множеством полезных свойствам, является...
109 руб.130 руб.
     Низкокалорийный продукт высокого качества. Не содержит ГМО. Сливовый соус чили Cholimex облада...
109 руб.116 руб.
    Среднезерный сорт риса содержит до 8% полноценного белка. Рис с удлиненными прозрачными зер...
118 руб.
Один из самых здоровых и питательных продуктов в японской кухне. Летом ее можно есть в холодном виде вместе с овощами ил...
4 900 руб.
Двойная сковорода с ребристым дном для приготовления гриля. Уникальное покрытие позволяет сохранить все полезные свойств...
5 599 руб.
Удобная и практичная кухонная утварь отличного качества. Позволяет готовить на обычной плите такие же вкусные блюда, как...
2 799 руб.
     Удобная и стильная сковородка для приготовления стейков и котлет. Позволяет удалять из мяса из...
AlfaSystems GoPro GP261D21