Салат с креветками и баклажанами

   Салат с креветками и баклажанами (Ям Макеуа Янг Кунг) – это салатик из традиционной тайской кухни. Баклажаны в тайской кухне чрезвычайно популярны. Используются как тайские баклажаны (некрупные, некоторые сорта напоминают некрупные мандарины), так и обычные, длинные, как фиолетовые, так и светлые. Для этого блюда баклажаны лучше всего приготовить на гриле, как и креветки. Но в последние десятилетия готовить их стали все же чаще в микроволновой печи. Быстро и без особых хлопот. Кроме баклажанов и креветок, в салат кладут репчатый лук и помидорки черри. Вершина вкусовой гаммы салата – это заправка на основе традиционных тайских приправ, придающих овощам и креветкам кисло-сладкий вкус. Готовить этот салатик очень просто. Особых познаний и практики в кулинарии не потребуется.

 

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 5 минут.

Общее время: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

для маринада креветок:

для салатной заправки:

 

Предварительно размороженные при комнатной температуре креветки очистить от панциря, оставив хвостик. Удалить пищевод, сделав продольный надрез вдоль спинки, затем зубочисткой извлечь темную прожилку. После этого промыть проточной водой креветки.

Затем поместить подготовленные креветки в миску с бортиками и добавить в нужном количестве ингредиенты для маринования - кукурузный крахмал, соль, молотый черный перец, кулинарное рисовое вино и растительное масло. Затем все хорошо перемешать и накрыть емкость с креветками пищевой пленкой. Оставить при комнатной температуре на 5 минут.

Помидорки черри разрезать пополам вдоль.

Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицу крест-накрест на четыре части. Затем одну четвертинку нарезать тонкими клиньями. Поместить нарезанную часть в миску с бортиками, залить холодной водой и оставить при комнатной температуре. Перед использованием воду слить.

02.jpg 03.jpg

Отрезать у баклажанов плодоножки, а затем ножом для очистки картофеля (нож-пиллер) очистить от верхнего слоя баклажаны.

Затем упаковать каждый баклажан в пищевую пленку, поместить баклажаны в термос и готовить в микроволновой печи в течение 2 минут при мощности 600 Вт.

Затем перевернуть баклажаны на другую сторону и готовить еще 2 минуты при мощности 600 Вт. Дать немного остыть баклажанам.

Далее креветки готовить в микроволновой печи в течение 2 минут при мощности 600 Вт.

04.jpg 05.jpg

Остывшие баклажаны (чтобы можно было, не обжигаясь, брать их руками) нарезать кружками, примерно 1 см толщиной.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Очистить от шелухи зубчик чеснока и пропустить его через чесночный пресс. Затем чесночную кашицу поместить в салатник с бортиками. Туда же добавить в нужном количестве остальные ингредиенты для салатной заправки - сахар-песок, сок лайма (или лимонный), тайский рыбный соус Нам Пла и кунжутное масло. Затем все хорошо перемешать до растворения сахара.

06.jpg 07.jpg

В салатник с приготовленной заправкой поместить термообработанные креветки и баклажаны. Туда же добавить репчатый лук (предварительно слив воду) и помидорки черри. Затем все аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 1 час для охлаждения и настаивания.

08.jpg 09.jpg

Когда салат охладится, им можно угощаться. Это блюдо можно использовать в течение всего дня, как на завтрак или на обед, так и в качестве легкого ужина.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
180 руб.240 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
30 руб.40 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
122 руб.175 руб.
     Кулинарный ингредиент для самых разных блюд. Подходит для здорового, сбалансированного рациона...
AlfaSystems GoPro GP261D21