Салат из помидоров и кинзы с пикантной заправкой

   Салат из помидоров и кинзы с пикантной заправкой (Салат Исан) – овощной салат, распространенный в исторической области Исан королевства Таиланд. Ранее эта область входила в соседний Лаос, и местная кухня несколько отличается от тайской. Салат очень простой, и его можно приготовить в домашних условиях без труда. Сочные и мясистые помидоры, зелень кинзы, фунчоза и грибы муэр, приправленные пикантной сладко-остро-соленой заправкой из местных приправ – сладкого соуса чили для курицы, соевого и рыбного соусов и оливкового масла. Особую пикантность добавляют горстка сушеных мелких креветок, миндальная крошка и дольки лайма. Этот салат – кладезь витаминов, отличный завтрак или гарнир к обеду или ужину. Исанцы обычно подают его с пиалой отварного клейкого риса, который предпочитают в отличие от рассыпчатого длиннозерного риса.

 

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 5 минут.

Общее время: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

для заправки салата:

для сервировки:

  • миндаль – 5-6 шт.,
  • лайм - ¼ шт. 

Помидор разрезать на 3-4 кружка толщиной примерно 2 см, а затем кружки нарезать на квадратики со стороной 2 см.

СОВЕТ:   Вместо крупного помидора можно использовать помидорки черри, которые нужно нарезать пополам.

У кустиков кинзы удалить корешки, а сами кустики нарезать на отрезки вместе со стебельками примерно 5 см длиной.

02.JPG 03.JPG

Сушеные грибы, предварительно замоченные в теплой воде на 30 минут, отжать от влаги, затем у грибов удалить плотные утолщения у основания и нарезать грибы на небольшие кусочки, примерно как и помидор.

Фунчозу нарезать ножницами на отрезки примерно 5 см длиной.

04.JPG 05.JPG

В кастрюле вскипятить достаточное количество воды для бланширования фунчозы и грибов. Когда вода закипит, опустить в нее фунчозу и грибы и бланшировать 1 минуту. Затем откинуть содержимое кастрюли на сито, ополоснуть холодной проточной водой и оставить стекаться.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Измельчить миндальные орехи не очень мелко ножом. Четвертинку лайма разрезать на 2 дольки.

06.JPG 07.JPG

В миску с бортиками поместить кубики помидора, кинзу, бланшированную фунчозу, грибы муэр, и мелкие сушеные креветки.

СОВЕТ:    Если нет мелких сушеных креветок, то можно использовать снеки для пива (сушеные креветки или кальмары). Если нет и этого – можно обойтись и без них.

Затем добавить в миску в нужном количестве ингредиенты для заправки салата - сладкий чили-соус для курицы, тайский рыбный соус Нам Пла, светлый соевый соус и оливковое масло. А затем все аккуратно перемешать.

Переложить приготовленный салат горкой на сервировочную посуду, поверх добавить измельченные миндальные орешки и положить дольки лайма. Готово.

08.JPG 09.JPG

Готовый салат можно сразу подавать к столу. Он хорош и как отдельное блюдо, и как гарнир к основному блюду. Во время угощения салатом на него выдавливают сок из долек лайма.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
22 руб.
Ингредиент для многих популярных азиатских блюд. Продукт богат витаминами группы В, белком, различными микроэлементами....
56 руб.75 руб.
     Азиатская прозрачная «стеклянная» тонкая лапша. Одна из самых популярных и знаменитых видов ла...
244 руб.325 руб.
     Тонкая лапша из трех видов крахмала. При варке приобретает стеклянный блеск и становится полуп...
264 руб.330 руб.
     Натуральный продукт тайского производства. Не содержит ГМО, глутамата натрия, консервантов и к...
422 руб.560 руб.
     Популярный тайский соус для курицы, овощей, морепродуктов. Придает блюду интересный вкус. Слад...
616 руб.770 руб.
    Практичный нож с лаконичным дизайном. Изготавливается из прочной, устойчивой к коррозии японско...
AlfaSystems GoPro GP261D21