Кусочки курицы в красном соусе

Кусочки курицы в красном соусе

   Кусочки курицы в красном соусе (Пат сот даенг) – популярный тайский рецепт приготовления курицы, который можно отведать как у уличных торговцев, так и в солидных ресторанах. Рецепт прост, и оттого и популярен, особенно среди туристов – кусочки курицы, обжаренные в смеси остро-сладкого соуса для курицы и кетчупа. К слову, в такой смеси соусов можно приготовить не только куриное, но и любое другое мясо, кусочки рыбы, морепродуктов (особенно креветки), тофу или любых овощей. Угощение очень просто воплотить дома. Так что вкусы и ароматы тайской кухни могут быть реализованы в домашних условиях в любом регионе нашей необъятной страны. А в качестве дополнения к этому лакомству будет уместен отварной длиннозерный белый рис сорта жасмин или басмати.

 

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 15 минут.

Общее время: 30 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе куриной грудки (без косточек и шкурки) – 1 шт.,
  • кукурузный крахмал - 2 ст.л.,
  • растительное масло – по необходимости,
  • лук-батун (только белая часть стебля) - 1/2 шт.,
  • капуста Пак чой (или любые листовые овощи) – 50 г.

для соуса для обжаривания:

 

У листовых овощей удалить примерно 1 см нижней части стеблей.

СОВЕТ:   В качестве листовых овощей можно использовать салат латук, романо и т.д.

Затем поместить листовые овощи в жаропрочную посуду, накрыть емкость пищевой пленкой и готовить в микроволновой печи 3 минуты при мощности 600 Вт.

02.JPG 03.JPG

Половинку белой части стебля лука-батун нарезать мелкими кубиками.

Ополоснуть филе куриной грудки, нарезать его на 3 полоски, а затем нарезать каждую полоску на отрезки, буквально на «один укус».

Обвалять кусочки курицы со всех сторон в крахмале, при этом стряхнуть лишний крахмал с кусочков.

04.JPG 05.JPG

Налить в сковороду растительное масло из расчета, чтобы оно покрыло дно сковороды на 5 см.

Поставить сковороду на плиту на средний нагрев и разогреть масло до 170⁰С.

По одному опустить в разогретое масло кусочки панированной курицы и жарить примерно 3 минуты (до поджаристой и золотистой корочки).

Затем шумовкой извлечь жареные кусочки курицы и переложить на решетку, под которую подстелено бумажное полотенце.

06.JPG 07.JPG

Слить масло.

СОВЕТ:   Его можно процедить и использовать еще раз.

Чеснок очистить от шкурки и натереть его на мелкой терке в кашицу.

В чистую сковороду добавить в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - кулинарное рисовое вино, сладкий чили-соус для курицы, кетчуп и чесночную кашицу.

Перемешать содержимое сковороды до однородности.

08.JPG 09.JPG

Добавить в сковороду кусочки жареной курицы и довести соус до закипания.

10.JPG 11.JPG

Добавить в сковороду измельченный лук-батун и все перемешать, чтобы кусочки курицы покрылись соусом со всех сторон. Готовить еще 1 минуту.

12.JPG 13.JPG

Блюдо готово. Выложить содержимое сковороды горкой на сервировочную тарелку с бортиками и немедленно подавать угощение к столу. Отличным дополнением будет отварной белый рис.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
136 руб.170 руб.
     Томатный кетчуп Оттоги (Ottogi) - экологический чистый натуральный продукт, произвед...
208 руб.260 руб.
Корейский маринад Matsul от Daesang. Идеально подходит для мясных и рыбных блюд. Отлично сочетается с различными приправ...
595 руб.850 руб.
Натуральный, полезный для здоровья продукт с высоким содержанием кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов Е и К. Подойдет люд...
156 руб.195 руб.
Замечательный соус в азиатском стиле. Придает блюдам пикантность и улучшает их усвояемость. Сладкий соус чили Tamaki отл...
384 руб.480 руб.
Соус чили от корейского бренда Eselnara — вкусная приправа, которую иногда сравнивают с острым соусом, но он более плотн...
168 руб.240 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
199 руб.285 руб.
Томатный кетчуп от корейской фирмы Daesang – это лучший дип-соус для горячих блюд из мяса и морепродуктов, жареных овоще...
420 руб.560 руб.
     Кухонная утварь от известного производителя. Удобна и практична в использовании. Лопатка с дер...
3 128 руб.3 910 руб.
Сковорода Perfect IT Diamond от ведущего корейского производителя Happycall предлагает высочайшее качество, передовые те...
AlfaSystems GoPro GP261D21