Жареный чампон на сковороде (Вонпэн поккым чампон)

Жареный чампон на сковороде (Вонпэн поккым чампон)

   Жареный чампон на сковороде (Вонпэн поккым чампон) – современная вариация популярнейшего корейского блюда чампон (тямпон). У этого блюда любопытная история. Изначально его придумали в Китае. Соседям, т.е. японцам, понравилось это угощение, и они переняли его, как обычно изменив его под свои вкусы. А затем это блюдо попало в корейскую кухню в период оккупации Японией Кореи (1910-1945 гг.) и тоже прижилось. К слову, изначально это был суп. Со временем и корейцы внесли в рецепт свою лепту, и получился жареный чампон. Любители острой корейской кухни наверняка попробуют его приготовить.

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 20 минут.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• лапша б/п с острым вкусом – 1 упаковка,
• вода – 300 мл,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• очищенные сырозамороженные креветки – 5 шт. (примерно 70 г),
• очищенный кальмар (некрупный) - ½ тушки (примерно 50 г),
• лук-батун - ¼ стебля,
• пекинская капуста - 3 листа,
• зеленый лук – 3 стебля,
• репчатый лук - ¼ шт.,
• морковь - 1/5 шт.,
• чеснок - 1 зубчик,
• растительное масло - 1 ст.л.

Подготовить все ингредиенты.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Морковь очистить от верхнего слоя и нарезать соломкой.

Листья пекинской капусты нарезать поперек полосками примерно 1 см шириной.

Репчатый лук очистить от шелухи и четвертинку луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Лук-батун нарезать тонкими кружками.

Зеленый лук нарезать на отрезки примерно 5 см длиной.

Креветки и кальмара разморозить при комнатной температуре, кальмара нарезать полосками, удобными для еды палочками.

СОВЕТ:    Вместо кальмаров и креветок можно использовать микс «морской коктейль».

В кастрюле вскипятить воду и отварить в ней брикет б/п лапши в течение 3 минут.

Затем лапшу откинуть на сито.

В сковороде разогреть растительное масло на максимальном огне и выложить в сковороду вареную лапшу.

Затем добавить в сковороду лук-батун и чеснок и, аккуратно помешивая, готовить 1 минуту.

Уменьшить нагрев до среднего и добавить в сковороду репчатый и зеленый лук, морковь и капусту. Перемешать содержимое сковороды и готовить еще 1 минуту.

Затем добавить в сковороду содержимое пакетика с сухим бульоном от лапши. Добавить креветки и кальмара. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты. Готово.

Переложить содержимое сковороды на тарелку и сразу подавать угощение к столу.

По корейской традиции любимые закуски (панчханы) приветствуются.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.