SALE! -50% косметика, бытовая химия
Тушеный чеснок с миндалем (Маныль амонды джорим) – любопытная корейская закуска в сладковато-солоноватом соусе. Зубчики чеснока после тушения становятся мягкими, значительно теряют в остроте, при этом сохраняя пикантные вкусовые нотки. Они отлично дополняют хрустящие миндальные орешки. Такая закуска подойдет и в качестве панчхана к обеду или ужину, и как дополнение к крепким спиртным напиткам. Нравится это лакомство и детишкам. К тому же и чеснок, и миндальные орехи весьма полезны для организма.
Джорим – так корейские повара называют блюда, для приготовления которых ингредиенты тушатся в соевом соусе с приправами на малом огне до уваривания соуса и его сгущения. Таким способом готовят множество различных продуктов – от рыбы и мяса до овощей и тофу.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- чеснок – 35-40 зубчиков (примерно 100 г),
- миндаль – 50 г,
- белый жареный кунжут – 1 ч.л.,
- растительное масло – 1 ст.л.
для соуса для тушения:
- корейский соевый соус - 2 ст.л.,
- рисовый сироп (или сахар) – 1-2 ч.л.,
- вода – 2 ст.л.
Чеснок очистить от шелухи.
В пиале смешать ингредиенты для соуса для тушения (корейский соевый соус, рисовый сироп (или сахар) и воду) до растворения в жидкости сиропа (или сахара).
На среднем огне разогреть вок (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) и добавить в него растительное масло.
Добавить в вок очищенные зубчики чеснока, перемешать содержимое вока, и готовить, помешивая, до появления чесночного аромата.
Как только аромат появился – добавить в вок миндаль, перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1 минуту.
Затем добавить в вок приготовленный соус для тушения. Снова перемешать содержимое вока и дождаться закипания соуса.
После этого уменьшить нагрев до малого, накрыть вок крышкой и готовить содержимое вока примерно 3-5 минут.
Затем крышку с вока снять, посыпать содержимое вока белым жареным кунжутом и еще раз перемешать.
Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и подавать к столу в качестве дополнительного гарнира, например, к отварному рису.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
