АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Закуска из тофу и брокколи (Брокколи дубу мучим) – это замечательное корейское блюдо, с нейтральной неострой вкусовой гаммой, приятным кунжутным ароматом и вкусом. Рецепт отлично подходит в качестве быстрой закуски (панчхана), когда мало времени на приготовление еды. Мягкий вкус закуски отлично сочетается с любым корейским блюдом. К тому же это угощение содержит большое количество ценных микроэлементов благодаря брокколи и тофу.
Это блюдо отлично впишется в постный и вегетарианский рацион, оно весьма питательно. Тофу низкокалориен, богат растительным белком, не содержит глютен, кроме того, это источник кальция и железа.
Ингредиенты (на 2 порции):
- твердый тофу - 170 г,
- соцветия брокколи – 150 г,
- морская соль - ¼ ч.л. (или по вкусу),
- кунжутное масло – 1 ч.л. (или по вкусу),
- белый жареный кунжут – щепотка,
- белый жареный кунжут молотый - 1 ч.л.
для бланширования брокколи:
- вода – 0,5 л,
- морская соль – ½ ч.л.,
- растительное масло – ½ ч.л.
Разобрать капусту брокколи на маленькие соцветия.
Брикет тофу промокнуть бумажным полотенцем.
В кастрюле вскипятить воду, добавить морскую соль и растительное масло.
Затем добавить разобранную на маленькие соцветия капусту брокколи. После повторного закипания бланшировать соцветия капусты 1 минуту. Затем откинуть содержимое кастрюли на сито и ополоснуть брокколи проточной холодной водой. Оставить стекаться.
В глубокой миске с бортиками руками раздавить тофу, чтобы он раскрошился на мелкие кусочки.
Добавить в миску бланшированную капусту брокколи, кунжутное масло, морскую соль, молотый и целый жареный белый кунжут.
Перемешать содержимое миски, попробовать готовую закуску и, если есть необходимость, досолить по вкусу.
Легкая и сытная закуска готова. Отличный вегетарианский гарнир.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
