SALE! -50% косметика, бытовая химия
Закуска из капусты и огурца (Ян-бэчху ои мучим) – отличный корейский салатик всего из двух ингредиентов. Сочная упругая огуречная соломка и хрустящая белокочанная капуста сдабриваются острой заправкой с богатой вкусовой гаммой – с «огоньком», кислинкой, сладостью и приятными кунжутными нотками. Закуску можно есть сразу, свежеприготовленную, а можно и охладить в холодильнике – кому как нравится. Этот хрустящий острый панчхан замечательно подойдет к гарниру из риса, к мясу и рыбе. Очень понравится ценителям кимчи. Такая закуска хороша в любое время года.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- капуста белокочанная – 150 г,
- огурец – 100 г.
для заправки:
- зеленый лук (только зеленая часть) - 1 стебель,
- чеснок – 1 зубчик,
- рисовый сироп (или сахар) – 1 ст.л.,
- рыбный соус из японских анчоусов (анчоусный соус) – 1 ст.л.,
- корейский соевый соус - 1 ст.л.,
- кунжутное масло - 1 ст.л.,
- коричневый рисовый уксус -1 ст.л.,
- хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л.,
- жареный белый кунжут – 0,5 ст.л.
Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой.
У огурца отрезать кончики, затем разрезать огурец и удалить из него семена.
Затем нарезать огурец тонкой соломкой.
От стебля зеленого лука отделить зеленую часть и нарезать ее тонкими кружками.
Чеснок очистить от шелухи и пропустить его через чесночный пресс.
В подходящей пиале приготовить заправку для закуски. Поместить в пиалу зеленый лук, чеснок, хлопья красного перца чили (кочукару), жареный белый кунжут.
Добавить рисовый сироп (или сахар), рыбный соус из японских анчоусов (анчоусный соус), корейский соевый соус, кунжутное масло и коричневый рисовый уксус.
Перемешать содержимое пиалы до равномерного смешивания ингредиентов.
В глубокую миску с бортиками переложить капустную и огуречную соломку и добавить приготовленную заправку.
Перемешать ингредиенты, чтобы овощи покрылись заправкой со всех сторон.
Закуска готова, она хороша как комнатной температуры, так и охлажденная. Отличное дополнение к рису.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
