Салат из яблок и лука (Сагоа янъпа сэльроды) с видео

Салат из яблок и лука (Сагоа янъпа сэльроды) с видео

  Салат из яблок и лука (Сагоа янъпа сэльроды) – это весьма любопытный хрустящий гарнир из домашней корейской кухни. Его готовят из свежих яблок, стволового сельдерея и репчатого лука и заправляют смесью соевого майонеза и столового йогурта с добавлением рисового уксуса, соли и коричневого сахара. Этот легкий салатик имеет очень приятный сладковато-сливочный вкус, сочную и хрустящую текстуру. Он отлично подойдет практически к любому корейскому блюду в качестве гарнира. Такую закуску подают охлажденной – так она наиболее вкусна. 

В 100 г салата:

• 163 Ккал, 0,8 г белков, 13 г жиров, 10,5 г углеводов (при использовании майонеза Золотой Оттоги),

• 112 Ккал, 0,9 г белков, 7 г жиров, 10,8 г углеводов (при использовании майонеза Золотой Лёгкий Оттоги).

Ингредиенты (на 4 порции, вес порции 100-115 г):

• яблоко сорта Фуджи (или любое другое сладкое яблоко) – 1 шт.,
• репчатый лук (среднего размера) - 1/2 шт.,
• стволовой сельдерей – 2 палочки.

для салатной заправки:

• соевый (или обычный) майонез - 5 ст.л.,
• йогурт (без сахара и вкусовых добавок) - 2 ст.л.,
• уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус) 6% - 1 ст.л.,
• морская соль - 1/2 ч.л. (или по вкусу),
• коричневый тростниковый сахар - 2 ч.л. 

  Сначала стоит приготовить соус-заправку для салата. Это очень просто.

  В подходящей емкости смешать ингредиенты для заправки – майонез, йогурт, уксус, морскую соль и коричневый тростниковый сахар.

СОВЕТ:   
Вместо соевого майонеза можно использовать обычный майонез. А коричневый тростниковый сахар можно заменить на обычный сахар-песок.

  Очистить от шелухи репчатый лук, взять половинку луковицы и нарезать ее тонкими дольками. Затем разобрать дольки на слои.

СОВЕТ:    
Если вкус лука смущает – его можно заглушить, замочив нарезанный лук на 10-15 минут в холодной воде. Перед использованием воду слить.

  Стебли стволового сельдерея нарезать тонкими ломтиками диагональными срезами.

  У яблока удалить сердцевину, а затем яблоко нарезать поперек ломтиками, примерно 0,5 см толщиной. Затем эти слайсы нарезать соломкой опять же примерно 0,5 см шириной.

СОВЕТ:    
По желанию яблочную соломку можно сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

  Сложить яблочную соломку, ломтики стволового сельдерея и репчатый лук в миску с бортиками и добавить приготовленную заправку.

  Перемешать содержимое миски, чтобы заправка покрыла со всех сторон яблоко, сельдерей и лук.

  Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить ее в холодильник для охлаждения на 30 минут.

  Готовый салат можно подавать как холодный гарнир. При подаче можно посыпать хлопьями чили – это придаст салату пикантность.

СОВЕТ:    
Этот салат можно хранить в холодильнике не более 2-х дней. Затем во вкусе салата начнет доминировать луковый вкус.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.