SALE! -50% косметика, бытовая химия
Салат из петрушки (Расыльри мучим) – это один из популярных корейских панчханов (закусок). Его можно приготовить из минари (омежник, очень востребован в Японии, Корее и на Дальнем Востоке) или из петрушки. Используется свежая зелень, которая богата большим количеством витаминов. Из минари закуску готовят только в сезон, во время сбора дикороссов, а вот из петрушки, которую выращивают в теплицах, можно готовить такой салатик круглый год. Очень интересна заправка для этой закуски – она придает зелени богатую и пикантную вкусовую гамму. Блюдо очень простое в приготовлении.
Ингредиенты (на 2 порции):
- свежая петрушка – 130-150 г.
для заправки закуски:
- чеснок – 2 зубчика,
- зеленый лук – 2 стебля,
- корейский соевый соус - 2 ст.л.,
- белый рисовый уксус 3-4% - 1 ст.л.,
- кунжутное масло - 1 ст.л.,
- соль - по вкусу,
- белый жареный кунжут – 1 ст.л.
В кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) налить достаточное количество воды для бланширования петрушки.
Довести воду в кастрюле до закипания и опустить в кипящую воду петрушку. Варить примерно 2 минуты.
Затем откинуть бланшированную петрушку на сито и ополоснуть проточной холодной водой. Оставить стекаться.
Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке.
Зеленый лук нарезать тонкими кружками.
Собрать в комок бланшированную петрушку и отжать с нее влагу, затем поместить ее в миску с бортиками.
Добавить в миску к петрушке чеснок и зеленый лук.
Добавить корейский соевый соус, белый рисовый уксус 3-4%, кунжутное масло, соль и белый жареный кунжут.
Перемешать содержимое миски руками, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались и петрушка покрылась заправкой. Готово.
Приготовленную закуску можно сразу подавать к столу. Отличный панчхан к трапезе.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
