Салат из капусты с тунцом и кимчи (с видео)

Салат из капусты с тунцом и кимчи (с видео)

  Салат из капусты с тунцом и кимчи (Ян-бэчху чамчи кимчи мучим) – это очень вкусная корейская закуска (мучим). Основной ингредиент – это белокочанная капуста, которую нарезают некрупными кусочками. Чем свежее и сочнее кочан, тем лучше – салатик будет более хрустким и полезным. Особенно хороша молодая капуста. Ее дополняют два любимых в корейской кухне ингредиента – тунец и острая ферментированная капуста кимчи, которая выступает в роли приправы и придает салату легкую остринку и чуть кисленькие нотки. Вкусовую гамму салата обогащают традиционные корейские приправы – соевый соус, кунжутное масло, чеснок и кунжутные семечки.

  Это блюдо готовится очень просто и быстро. То, что нужно в условиях нехватки времени. Салат низкокалорийный и богат клетчаткой, белком и полезными жирными кислотами. Замечательный гарнир к любому блюду. 

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• капуста белокочанная – 200-250 г,
• консервированный тунец в с/с – примерно 40-50 г,
• ферментированная капуста кимчи – 30-40 г,
• соль – щепотка (или по вкусу).

для салатной заправки:

• кунжутное масло - 1 ст.л.,
• корейский (или японский) соевый соус - 1 ч.л., 
• чеснок – 1 зубчик,
• белый жареный кунжут - 1 ч.л.

для сервировки:

• зеленый лук – горстка зелени. 

  Консервированный тунец переложить в сито, чтобы с него стекла жидкость.

  Затем рыбу размять вилкой на небольшие кусочки.

  Белокочанную капусту и ферментированную капусту нарезать небольшими кубиками.

  Белокочанную капусту сложить в миску и посыпать солью. Затем перемешать содержимое емкости и оставить капусту на 5 минут, затем отжать с нее выделившуюся жидкость.

  В глубокий салатник поместить пропущенный через чесночный пресс зубчик чеснока.

  Затем добавить кунжутное масло, соевый соус и жареные семена белого кунжута. Перемешать ингредиенты.

  Добавить в салатник тунец, капусту кимчи и белокочанную капусту.

  Перемешать содержимое салатника, чтобы ингредиенты смешались и покрылись салатной заправкой.

  Переложить салат на сервировочную тарелку и посыпать горсткой зеленого лука.

  Подавать как холодную закуску (панчхан).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.