Тушеный острый картофель (Мэун гамджа джорим) с видео

Тушеный острый картофель (Мэун гамджа джорим) с видео


  Тушеный острый картофель (Мэун гамджа джорим) – это простое и быстрое картофельное рагу. Его подают в составе обеда вместе с пиалой отварного белого риса и несколькими традиционными корейскими закусками (панчханами), в роли которых чаще всего выступают маринованные или квашеные овощи, а также всевозможные салатики и легкие блюда. Король панчханов на любом корейском столе – это остро-кислая ферментированная капуста кимчи.

  Тушеный острый картофель также можно предложить к столу в качестве гарнира к мясному блюду или к угощению из рыбы или морепродуктов. Картофель готовится очень быстро. Рецепт совсем не сложен – справится кулинар любого уровня. Блюдо традиционно острое. Степень остроты можно регулировать количеством острого перца чили кочукару, добавляемого в блюдо. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • картофель (среднего размера) – 3 шт. (примерно 450 г),
  • репчатый лук (среднего размера) – 1 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • вода – 400 мл,
  • корейский соевый соус - 3 ст.л.,
  • рисовый сироп - 1 ч.л. (или в таких же количествах сахар),
  • анчоус японский сушеный (мельчи)- 7-8 шт. (покрупнее),
  • хлопья красного перца чили (кочукару) - 2 ст.л. 

  Помыть и почистить картофель, а затем нарезать его кружками толщиной примерно 1,5 см.

  Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать пополам, затем каждую половинку разрезать на 4 сегмента.

  Чеснок очистить от шелухи и нарезать ломтиками.

  Переложить в подходящую по объему кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) картофель, репчатый лук, чеснок, хлопья красного перца (кочукару), соевый соус, рисовый сироп (или сахар) и анчоусы.

СОВЕТ: Головы у анчоусов лучше удалить.

  Залить содержимое кастрюли водой. Накрыть кастрюлю крышкой и на среднем огне довести жидкость до закипания, а затем под крышкой варить блюдо еще 10-12 минут (до готовности картофеля, но при этом не допустить его разваривания).

  Готовый картофель подают с отварным белым рисом и любимыми закусками панчхан.

  Тушеный картофель можно хранить до трех дней в холодильнике.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Тушеный острый картофель

Рекомендуемые товары
119 руб.159 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
189 руб.236 руб.
Корейский соевый соус Синсонг имеет классический сбалансированный вкус и натуральный состав....
319 руб.399 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
710 руб.
Острая приправа для блюд азиатской кухни. Делает пищу более здоровой и легкой для усвоения. Красный молотый перец (о...
520 руб.650 руб.
     Вкусная добавка к десертам и ингредиент для выпечки. Отличается изысканным ароматом. Рисовый с...
198 руб.248 руб.
     Универсальный гарнир к любым блюдам. При варке длина зерен увеличивается, а ширина остается пр...
6 205 руб.7 300 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
550 руб.
Кочукару — молотый красный перец. (Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.) &nb...
AlfaSystems GoPro GP261D21