Суп-лапша из спагетти с морскими водорослями (Миёккук пасыта)

Суп-лапша из спагетти с морскими водорослями (Миёккук пасыта)

   Суп-лапша из спагетти с морскими водорослями (Миёккук пасыта) – это вкусное неострое корейское блюдо, которое замечательно насыщает. Отличный вариант обеда. Такой суп особенно нравится детям. Спагетти имеет приятную жевательную текстуру, морская капуста очень полезна, мясной фарш и жареный чеснок придают блюду более аппетитный вкус. Особые пикантные ореховые нотки суп приобретает благодаря молотому кунжуту. Вместо говяжьего фарша можно использовать мелко нарубленное куриное филе. Блюдо готовится очень быстро и просто.

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 15 минут.

Общее время: 30 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):

• спагетти - 130 г,
• фарш говяжий – 100 г,
• кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке, или массуль) – 1 ст.л.,
• чеснок - 5 зубчиков,
• сушеная обжаренная морская капуста в хлопьях (с любым вкусом) – 15 г,
• молотый белый жареный кунжут – 3 ст.л.,
• кунжутное масло – 5 ст.л.

для варки спагетти:

• вода – 1,5 л,
• соль – 2 ч.л.

для рыбного бульона:

• вода – 0,5 л,
• гранулированный анчоусный (или из морепродуктов) бульон – 1 ст.л. (или по вкусу),
• корейский соевый соус (для супа или для морепродуктов) – 1 ст.л.

Рецепт этого блюда весьма оригинален и прост. Сначала стоит приготовить рыбный бульон. Вскипятить в чайнике достаточное количество воды, затем в жаропрочную емкость налить 0,5 л воды и растворить в ней гранулированный анчоусный (или из морепродуктов) бульон. Затем добавить корейский соевый соус (для супа или для морепродуктов).

СОВЕТ:   Если таких соевых соусов нет под руками – не беда, вполне сойдет и обычный корейский соевый соус, но добавлять его стоит по вкусу.

Бульон готов.

Теперь нужно сушеные водоросли поместить в глубокую плошку и залить водой. Оставить набухать на 5-10 минут.

Когда водоросли набухнут, стоит нарезать их ножницами на короткие отрезки. А воду слить.

Очистить от шелухи чеснок и разрезать каждый зубчик пополам, чтобы получились толстенькие ломтики.

В подходящего объема кастрюлю налить воду для варки спагетти и добавить соль. Поставить кастрюлю с водой на плиту на максимальный огонь и довести воду до закипания.

Опустить в кастрюлю спагетти и готовить их в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. Обычно достаточно 5 минут.

Затем готовые спагетти откинуть на сито, ополоснуть проточной холодной водой и оставить стекаться.

В сковороде на среднем огне разогреть 3 ст.л. кунжутного масла. Когда масло разогреется, обжарить на нем ломтики чеснока до зарумянивания.

Затем добавить в сковороду говяжий фарш, перемешать содержимое сковороды и добавить кулинарное рисовое вино. Помешивая, продолжать готовить фарш 3 минуты.

По истечении времени добавить в сковороду вареные и стекшиеся спагетти, отмокшие морские водоросли и 250 мл рыбного бульона.

Дождаться закипания бульона и готовить 4 минуты.

Затем добавить в сковороду еще 250 мл рыбного бульона, 2 стл. кунжутного масла и сдобрить молотым белым жареным кунжутом. Как только бульон снова закипит – блюдо готово.

Разделить содержимое сковороды между двумя порционными суповыми пиалами - и можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.