Лапша рамен с кимчи и тунцом (Кимчи чамчи рамён) с видео

Лапша рамен с кимчи и тунцом (Кимчи чамчи рамён) с видео

  Лапша рамен с кимчи и тунцом (Кимчи чамчи рамён) – популярное блюдо корейской национальной кухни. Оно очень простое, и его можно быстро приготовить. В Корее лапша с соусом из тунца и кимчи - это один из популярных видов лапши быстрого приготовления, продающийся в любом магазине в разных упаковках (саше, стакан или чашка). Не менее популярна версия этого угощения с рисом вместо лапши. Альтернативный вариант приготовления пряной лапши с тунцом  – вместо капусты кимчи используют пасту Кочудян. Можно взять консервированного тунца в остром соусе и добавить к лапше.

  Из соуса из тунца и кимчи можно приготовить суп - переложить в кастрюльку приготовленный соус, добавить воды (или бульона), довести до закипания и варить несколько минут. Затем добавить или вареную лапшу, или сублимированную.

Ингредиенты (на 4 порции):

• лапша рамен – 300 г,
• консервированный тунец – 150-185 г (1 баночка),
• капуста Кимчи - 50 г,
• перец чили хлопьями (кочукару) – 1 ч.л.,
• репчатый лук - 0,5 луковицы (средняя),
• растительное масло - 1 ст.л.

Для сервировки:

• белый жареный кунжут - 1 ч.л. 

  Отварить лапшу рамен до готовности, обычно это 3-4 минуты (или в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке). Откинуть на сито и промыть холодной проточной водой.

  Содержимое баночки с консервированным тунцом переложить на сито и отцедить жидкость.

  Капусту кимчи нарезать ножом на мелкие кусочки.

  Луковицу очистить от шелухи, отрезать половину луковицы и нарезать тонкими полукольцами.

  На среднем огне разогреть в воке (или сотейнике) растительное масло и обжарить на нем до смягчения репчатый лук.

  Затем добавить к луку тунца и перемешать с луком, продолжать жарить около минуты, чтобы тунец прогрелся.

СОВЕТ:
Если тунец салатный – то измельчать его не нужно, если тунец кусочками – то предварительно измельчить кусочки вилкой.

  Добавить в вок к луку и тунцу капусту кимчи и перец чили хлопьями (кочукару) и перемешать содержимое вока. Кочукару можно не использовать – вполне возможно, что окажется достаточно остроты от кимчи.

  Готовить, помешивая содержимое вока, еще примерно 1 минуту, затем снять вок с огня.

  На сервировочную тарелку положить порцию лапши и поверх лапши - порцию тунца с кимчи.

  Посыпать жареным белым кунжутом. Сразу подавать к столу. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.