Куриные бедра с соевой пастой и весенней зеленью (Помнамуль твенджан даккальби)

  Куриные бедра с соевой пастой и весенней зеленью (Помнамуль твенджан даккальби) – это весеннее корейское блюдо, особенность которого – применение в нем ранней зелени. Чаще всего используются дикоросы, которые очень любимы в корейской кухне. Кроме того, что такая зелень нежна и вкусна, она еще и очень полезна, в молодых побегах и листьях высокая концентрация ценных микроэлементов и витаминов. В этом рецепте присутствуют пастушья сумка и шнитт-лук, но можно взять любую другую зелень, которая у вас под рукой. Такая весенняя зелень в Корее имеет общее название – помнамуль.

  В этом блюде также присутствует сочное куриное мясо с бедрышек, любимые корейцами рисовые клецки Токпокки, а также традиционные корейские приправы – соевая паста Твендян, соевый соус, кунжутное масло, зеленый лук и чеснок. Блюдо получается очень ароматным, аппетитным, с приятным сочетанием разных текстур – нежного мяса и упругих «жевательных» рисовых Тток. Готовится оно очень просто и быстро.

 

Время на подготовку: 20 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время приготовления: 30 минут.

 

Ингредиенты (на 3 порции):

  • свежая зелень пастушьей сумки - 1 горсть (примерно 30 г),
  • свежий лук-резанец (шнитт-лук) - 1 горсть (примерно 40 г),
  • филе куриных бедер (без косточки, на шкурке) - 6 штук,
  • рисовый полуфабрикат Тток – 6 шт.,
  • репчатый лук - ½ шт.

для маринада курицы:

  • чеснок – 2 зубчика,
  • зеленый лук – 1 стебель,
  • корейский соевый соус – 1 ст.л.,
  • соевая паста Твендян - 1 ст.л.,
  • кунжутное масло – 1 ст.л.,
  • сахар-песок - 0,5 ст.л.,
  • белый жареный кунжут – щепотка.

 

Рисовый полуфабрикат Тток замочить в 0,5 литра воды на 10 минут.

Очистить от шелухи луковицу и половинку очищенной луковицы нарезать тонкими клиньями, а затем разобрать их на слои.

У пастушьей сумки и лука-резанца удалить корешки, а затем нарезать зелень на отрезки, примерно по 3-4 см длиной.

02.jpg 03.jpg

Филе куриных бедер вместе со шкуркой нарезать на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Очистить от шелухи чеснок и пропустить его через чесночный пресс. Стебель зеленого лука нарезать тонкими кружками. Поместить в миску с бортиками чеснок и зеленый лук, а затем добавить в миску в нужном количестве остальные ингредиенты для маринада - корейский соевый соус, соевую пасту Твендян, кунжутное масло, сахар и белый жареный кунжут. Затем все хорошо перемешать. Когда маринад будет готов, добавить в миску с маринадом кусочки курицы и еще раз все перемешать, чтобы маринад покрыл кусочки курицы со всех сторон. Оставить мариноваться курицу при комнатной температуре на 10 минут.

04.jpg 05.jpg

Разогреть сухую сковороду на среднем огне. Затем переложить в сковороду маринованные кусочки курицы вместе с маринадом и репчатый лук. Перемешать содержимое сковороды и готовить, помешивая, в течение 2 минут. Затем добавить в сковороду отмокшие палочки рисового полуфабриката Тток и 5-6 ст.л. воды, в которой они были замочены. Дать закипеть жидкости и готовить, помешивая, еще 5 минут.

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
67 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
48 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
135 руб.450 руб.
     Высококачественный десерт из Кореи. Отличается приятным вкусом. Моти с начинкой из красной фас...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
67 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
187 руб.340 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

По истечении времени добавить в сковороду зелень пастушьей сумки и лука-резанца, перемешать содержимое сковороды и готовить еще 2-3 минуты, чтобы зелень чуть обмякла. Готово.

06.jpg 07.jpg

Переложить содержимое сковороды на сервировочную тарелку и сразу подавать угощение к столу. Конечно, отварной белый рис и любимые панчханы (закуски) уже на столе.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
360 руб.450 руб.
Вкусное корейское блюдо с умопомрачительным ароматом. Понравится поклонникам азиатской кухни.Рисовые палочки токпоки в с...
296 руб.370 руб.
     Популярный ингредиент для азиатских блюд. Придает замечательный вкус. Соевая паста Дендян Obok...
192 руб.240 руб.
    Соевый соус Обок в небольшой фасовке удобен в использовании, аккуратно смотрится на обеденном с...
91 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
360 руб.450 руб.
Необычное блюдо в корейском стиле. Готовится за несколько минут. Острые рисовые палочки токпоки в сладком соусе Sweet an...
420 руб.560 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
195 руб.260 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
AlfaSystems GoPro GP261D21