Кимбап с тунцом и огурцом (Ои чамчи гимбап)

 Кимбап с тунцом и огурцом (Ои чамчи гимбап) – это одна из разновидностей знаменитого корейского угощения. Кимбап - самый близкий «родственник» японских суши. В корейских роллах есть небольшие отличия от японских. Рис используется практически всегда круглозерный, но не клейкий. В рис если и добавляют уксус, то значительно меньше, чем в японском варианте, и никогда не используют сырую рыбу. Впрочем, в нашей стране сырую рыбу в суши и роллы тоже не кладут. Кимбап представляет собой ролл из вареного риса, выложенный на лист нори (сушеные морские водоросли в виде тонкого листа) с добавлением различных начинок, начиная от овощей, термообработанных рыбы, морепродуктов, мяса (например, бульгоги) и заканчивая квашеными и маринованными заготовками. Приготовить такое угощение не сложно. А чтобы роллы получались красивыми и ровными, нужно немного попрактиковаться.


Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 15 минут.

Общее время: 30 минут.

 

Ингредиенты (на 2 ролла):

для заправки тунца:

для заправки кимчи:

для заправки риса:

 

Подготовить все ингредиенты в нужном количестве.

Консервированного тунца откинуть на сито и отцедить жидкость. Затем переложить кусочки рыбы в пиалу и размять вилкой в кашицу.

СОВЕТ:   Для удобства стоит использовать «салатного» тунца, он уже измельчен.

Добавить в нужном количестве ингредиенты для заправки тунца - майонез, сахар-песок, соль и молотый черный перец, а затем все перемешать до однородности.

СОВЕТ:   По желанию можно добавить 1 ст.л. панировочных сухарей, они заберут на себя часть влаги. Для придания дополнительных вкусовых ноток можно добавить васаби.

02.jpg 03.jpg

Ферментированное кимчи из пекинской капусты ополоснуть от рассола и приправ.

СОВЕТ:   Если кимчи соленое, то стоит замочить его в воде на 20 минут.

Затем нарезать капустные листья полосками. Полоски кимчи поместить в миску и добавить в нужном количестве ингредиенты для заправки кимчи - измельченный белый жареный кунжут и кунжутное масло. Все перемешать.

04.jpg 05.jpg

У огурца удалить кончики, а затем нарезать огурец по диагонали тонкими кружками. А кружки потом нарезать соломкой.

Поместить огуречную соломку в емкость и посолить 1 ч.л. соли, перемешать и оставить при комнатной температуре на 10 минут. По истечении времени выделившуюся жидкость слить.

06.jpg 07.jpg

Поместить в миску вареный рис и добавить к нему ингредиенты для заправки риса - измельченный белый жареный кунжут, соль и кунжутное масло. Все перемешать.

08.jpg 09.jpg

На циновку для суши положить лист морской капусты нори для суши (кимпаб) матовой стороной кверху. На лист нори выложить половину отварного риса и равномерно распределить его по поверхности листа нори, оставив сверху полоску, свободную от риса.

225 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
49 руб.160 руб.
Лапша быстрого приготовления Бонсуп от китайской фирмы Fan’s Kitchen со вкусом кимчи прекрасно подойдет для перекуса или...
225 руб.300 руб.
Интересное и очень вкусное лакомство из Поднебесной. Длинные узкие брусочки из мягкого рисового теста, к которым прилага...
270 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
237 руб.395 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
60 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
150 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
129 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
99 руб.330 руб.
     Сытное и вкусное блюдо. Идеально для обеда в офисе. Лапша быстрого приготовления со вкусом сыр...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...

Ближе к нижнему краю листа нори с рисом выложить половину кимчи, рядом вдоль выложить половину огуречной соломки.

10.jpg 11.jpg

Поверх кимчи выложить половину консервированного тунца.

Затем аккуратно свернуть лист нори (гим) в тугой рулет.

С оставшейся начинкой и листом нори проделать те же действия.

Смазать роллы кунжутным маслом и сдобрить молотым белым жареным кунжутом.

12.jpg 13.jpg

После этого нарезать получившиеся роллы на короткие отрезки примерно 3 см шириной (или как удобнее).

14.jpg 15.jpg

Переложить кимбап на сервировочную тарелку - и можно угощаться. К кимбап можно предложить любимые соусы для обмакивания.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
420 руб.560 руб.
     "Дол-гим", хрустящая морская капуста - вкусный низкокалорийный продукт.    &n...
240 руб.300 руб.
Кимчи – это национальное корейское блюдо из пекинской капусты. Оно имеет жгучий пикантный вкус и часто используется в ка...
30 руб.40 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
270 руб.360 руб.
     Замечательный острый соус для вторых блюд. Придает остроту и обогащает рацион ненасыщенными жи...
98 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
328 руб.410 руб.
    Корейский салат отличного качества. Полезен для профилактики злокачественных опухолей и преждев...
2 392 руб.3 190 руб.
    Кухонная утварь, которая подойдет как начинающим поварам, так и профессионалам. Имеет удобную р...
420 руб.450 руб.
     Кимчи или чимчи - это пекинская капуста, квашенная по-корейски (Korean Kimchi). Также...
122 руб.175 руб.
     Кулинарный ингредиент для самых разных блюд. Подходит для здорового, сбалансированного рациона...
AlfaSystems GoPro GP261D21