Жареные корейские оладьи с тунцом (Чамчиджон) с видео

Pic

Жареные корейские оладьи с тунцом (Чамчиджон) с видео


  Жареные оладьи с тунцом (Чамчиджон) – это разновидность корейских оладий, которые очень популярны в кухне Страны Утренней Свежести. Вариаций этого блюда в корейской кухне не перечесть. В тесто для них добавляют самые разнообразные ингредиенты – от мелко нарубленного мяса до овощей, морепродуктов, грибов, тофу и их комбинаций. Тесто может быть как на основе муки или крахмала, так и на сыром яйце. Такие оладьи могут быть поданы в качестве панчхана (закуски), или как дополнение к спиртным напиткам, или в качестве самостоятельного угощения. Во время трапезы их обмакивают в различные соусы (по предпочтениям едоков). Мы уже рассказывали, как приготовить корейские оладьи Кимчиджон (с острой капустой кимчи). В рецепте ниже мы покажем процесс приготовления неострых оладий из яйца с тунцом. 

Ингредиенты (на 4-5 оладий):

  • сырое куриное яйцо – 2 шт.,
  • консервированный тунец – примерно 90 г,
  • репчатый лук (среднего размера) – 0,5 шт.,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • острый красный перец чили – ½ шт. (по желанию и по вкусу),
  • корейский соевый соус – 1 ч.л.,
  • кунжутное масло – 1 ч.л.

для сервировки:

  • соевый майонез, корейская горчица или кетчуп – по вкусу. 

  Сначала нужно подготовить ингредиенты для обработки.

  Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

  Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

СОВЕТ:  
Вместо зеленого лука можно использовать листья периллы.

  Чили освободить от перегородок и семян, а сам стручок нарезать мелкими кубиками.

  Консервированный тунец отцедить от соуса и вилкой раздавить рыбу на мелкие кусочки.

  В подходящую миску с высокими бортиками выпустить сырые куриные яйца и добавить корейский соевый соус.

  Слегка взбить яйца, как для омлета.

  Добавить к яичной массе репчатый и зеленый лук, чили и тунец.

  Перемешать содержимое миски для равномерного смешения.

  На среднем огне разогреть сковороду (например, Сковорода IH Diamond HappyCall (3001-0141) 26 см) и смазать ее кунжутным маслом.

  Ложкой или маленьким черпаком выложить на дно сковороды приготовленную массу для оладий. Должно получиться из приготовленной массы 4-5 оладий, примерно 8 см в диаметре.

СОВЕТ:   
Вовсе не обязательно выпекать массу в виде оладий. Можно приготовить один большой блин, а затем нарезать его на части, удобные для еды палочками.

  Обжарить оладьи с обеих сторон до румяной корочки и готовности.

  Готовые оладьи переложить на сервировочную тарелку и подавать с соусами для обмакивания.

  Это может быть соевый майонез, корейская горчица или кетчуп. Или другие любимые соусы.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары

134 руб.154 руб.
     Корейский соевый соус Син-Сонг имеет классическую рецептуру, сбалансированный вкус, натуральны...
105 руб.117 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
129 руб.
Майонез из натуральных продуктов, который отлично подойдет для заправок любых блюд и салатов! Товар в зимнее время посы...
664 руб.
Качественный продукт, отвечающий принципам здорового питания. Богатый источник ненасыщенных жиров. Кунжутное масло CJ Be...
75 руб.88 руб.
     Томатный кетчуп Оттоги (Ottogi) - экологический чистый натуральный продукт, произвед...
80 руб.
Ароматная, острая паста готовой горчицы в удобной упаковке тюбиком. Без консервантов и искусственных красителей...
259 руб.313 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
253 руб.
     Тайский соус отличного качества. Хорошо сочетается с разными продуктами, можно смешивать с май...
2 840,50 руб.2 990 руб.
Качественная сковородка от уважаемого корейского производителя. Антипригарное покрытие долговечное, устойчивое к коррози...
AlfaSystems GoPro GP261D21