Жареные картофельные блинчики чон (Гамджа чэ джон) с видео

Жареные картофельные блинчики чон (Гамджа чэ джон) с видео

  Жареные картофельные блинчики чон (Гамджа чэ джон) – вкусная сытная корейская закуска, для приготовления которой нужен минимум продуктов. Картофель, соль, мука и масло – что может быть проще. Эти картофельные оладьи отлично держат форму, имеют мягкую, но при этом жевательную текстуру, хрустящую поджаристую корочку и приятный картофельно-солоноватый вкус. Корейцы подают к таким блинчикам соусы для обмакивания.

  Гамджа чэ джон – замечательный вариант, когда хочется приготовить что-нибудь очень простое, быстрое и при этом чтобы это служило универсальным гарниром к любому блюду. Закуска очень вкусная и понравится и детям, и взрослым. Наличие терки-шинковки для корейской моркови значительно упрощает подготовку картофеля. Закуска готовится быстро. 

Ингредиенты (на 4 блинчика):

• сырой картофель – 1 шт. (примерно 225-230 г),
• соль – ¼ -1/3 ч.л.,
• пшеничная мука (или мучная смесь для блинчиков чон) – 1 ст.л.,
• растительное масло - 2 ст.л.

для сервировки:

• зеленый лук (только зеленая часть) – по желанию и по вкусу,
• любимые соусы для обмакивания. 

  Картофель помыть и очистить от шкурки.

   Затем натереть картофель на терке для моркови по-корейски (например, Шинковка-терка для корейской моркови) или нарезать тонкой соломкой ножом.

  Сложить картофельную соломку в миску с бортиками и добавить соль. Перемешать содержимое миски и оставить на 5 минут, чтобы картофель дал сок.

  Затем добавить в миску к картофелю пшеничную муку, а еще лучше корейскую мучную смесь для блинчиков чон.

  Перемешать содержимое миски, чтобы мука равномерно разошлась в картофельном соке и покрыла картофельную соломку.

  На среднем огне разогреть сковороду (например, Сковорода Diamond HappyCall 32 см) или вок с плоским дном (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 26 см) и добавить растительное масло.

  Затем ложкой выложить в сковороду/вок ¼ часть картофеля, подровнять картофельную лепешку, придав ей более-менее круглую форму. Затем выложить остальные ¾ картофельной соломки, также сформировав блинчики.

  Жарить блинчики 5-6 минут сначала с одной стороны.

  Затем перевернуть блинчики на другую сторону и жарить еще 4-5 минут.

  Готовые блинчики сразу подавать с любимыми соусами для обмакивания.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.