SALE! -50% косметика, бытовая химия
Жареные блины с дайконом (Му чэ пучимге) – это один из вариантов приготовления корейских блинчиков с припёком. Хрустящая нежная и сочная редька дайкон нарезается тонкой соломкой (можно использовать терку для моркови по-корейски) и вместе с полукольцами репчатого лука добавляется в тесто для блинчиков. Корейцы делают такое тесто из готовой мучной смеси, добавляя к ней воду и соль. С такой смесью всего за минуту получается гарантированно вкусное тесто. Чем тоньше получатся жареные блинчики с редькой и луком, тем ярче будет их текстура. Блинчиками лакомятся, обмакивая в соус из смеси рисового уксуса, соевого соуса, сахара и острого перца чили. С этим аппетитным соусом оторваться от угощения очень трудно. Такие блинчики вкусны не только горячими, но и холодными, и потому часто встречаются в Корее в составе ланч-бокса.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 10 минут.
Общее время: 20 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- белая редька дайкон – 200-225 г,
- репчатый лук - 1/5 шт.,
- растительное масло – 2 ст.л.
для теста:
- мучная смесь для блинчиков – 5 ст.л.,
- соль – щепотка (или по вкусу),
- вода – 80 мл.
для соуса для обмакивания:
- сахар-песок – 1 ст.л.,
- хлопья красного перца чили (кочукару) – 1/2 ст.л.,
- корейский соевый соус – 2 ст.л.,
- уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 1/2 ст.л.
В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для обмакивания - сахар-песок, хлопья красного перца чили (кочукару), корейский соевый соус и уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%). Затем все хорошо перемешать до растворения сахарного песка.
Белую редьку дайкон очистить от верхнего слоя, а затем нарезать редьку тонкой соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами нужное количество лука.
В миску с бортиками поместить мучную смесь для блинчиков, соль и добавить воду. Затем хорошо все перемешать до образования жидкого теста без комочков.
Затем добавить в миску с тестом соломку из редьки и репчатый лук. Еще раз все хорошо перемешать, чтобы редька и лук покрылись тестом со всех сторон.
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и выложить в сковороду тесто с редькой и луком. Быстро разровнять тесто с припеком по дну сковороды и готовить блинчик сначала с одной стороны до поджаристой корочки, а затем перевернуть на другую сторону и готовить до готовности и румяной корочки. Это займет примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовый блинчик переложить на сервировочную тарелку. Разрезать на части и подавать горячим с соусом для обмакивания.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
