Кукуруза с сыром (Кон чхиджи) с видео

Кукуруза с сыром (Кон чхиджи) с видео


  Кукуруза с сыром (Кон чхиджи) – это горячий гарнир из современной корейской кухни. Его готовят всегда из консервированной кукурузы, поэтому это блюдо можно готовить круглый год. Кон чхиджи – популярная закуска к пиву, к острым блюдам из мяса. Его можно подавать к рагу и тушеным блюдам. Кстати, это угощение может быть отличным завтраком.

  Современным корейцам очень нравится этот гарнир. Его можно найти в меню многих ресторанов в Корее. Блюдо приносят в маленькой чугунной сковородке на деревянной подставке, сыр еще шкворчит и пузырится, и блюдо очень аппетитно пахнет. Традиционные для корейской кухни брусочки Тток из рисовой муки прекрасно вписываются своей упругой текстурой в это блюдо, кукуруза придает легкую сладость, а горячий подрумяненный сыр завершает гамму вкусов и ароматов.

  Кон чхиджи очень просто приготовить. К слову, это угощение совсем не острое, а, скорее, сладковатое. Оно хорошо сочетается с солеными и острыми блюдами. 

Ингредиенты:

  • консервированная кукуруза – 1 банка (400-440 г),
  • репчатый лук (средний) – 0,5 шт.,
  • красный сладкий перец (средний) – 1/3 шт.,
  • зеленый сладкий перец (средний) – 1/3 шт.,
  • соль – 0,25 ч.л.,
  • сливочное (несоленое) масло – 1 ст.л.,
  • майонез (обычный, соевый или соевый с васаби) - 1 ст.л.,
  • рисовый сироп - 1 ст.л. (или сахар),
  • сыр для пиццы (например, моцарелла) - 150 г,
  • рисовый полуфабрикат Тток – примерно 100 г (или 10 шт. палочек). 

  Все очень просто. Отварить в чуть подсоленной воде рисовый полуфабрикат Тток в соответствии с рекомендациями от производителя на упаковке. Обычно это 3-5 минут.

  Затем откинуть на сито вареные палочки, ополоснуть проточной водой. Затем залить водой и оставить пока в сторону.

СОВЕТ:
Если не заливать водой вареные Тток, они при высыхании слипнутся.

  Открыть банку с консервированной кукурузой и выложить ее содержимое на сито или дуршлаг. Ополоснуть водой от рассола и оставить стекаться.

  Репчатый лук очистить от шелухи, отрезать от луковицы нужное количество и нарезать эту часть мелкими кубиками.

  Сладкие перцы ополоснуть, отрезать от каждого перца нужное количество. Удалить у отрезанных частей стручка перегородки, семена и остатки плодоножки.

  Нарезать подготовленные части сладкого перца соломкой, затем соломку нарезать небольшими кубиками.

  Сложить в подходящую емкость (например, тарелку) репчатый лук и кубики перцев. Посолить содержимое емкости и перемешать. Оставить примерно на 5 минут.

  Затем отжать с овощей влагу. Если этого не сделать, готовое блюдо будет слишком влажным.

  В воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 24 см) на среднем огне растопить сливочное масло.

  Добавить в вок кукурузные зерна, перемешать содержимое вока и готовить примерно 2 минуты, помешивая. Добавить овощи, перемешать и готовить около 30 секунд.

  Снять вок с плиты, дать немного остыть кукурузе с овощами, примерно 5 минут.

  Добавить в вок рисовый сироп (или сахар) и майонез.

СОВЕТ:  
Майонез может быть обычный, соевый или даже соевый с японским хреном васаби.

  Перемешать содержимое вока, чтобы сироп и майонез смешались с кукурузой.

  Переложить содержимое вока в чугунную сковороду (или сковороду без ручки, или со съемной ручкой).

  Поверх кукурузы выложить нарезанный кусочками сыр для пиццы. А поверх сыра выложить нарезанные на небольшие отрезки вареные Тток (бруски примерно 2-3 см в длину).

  Поставить сковороду на плиту и на среднем огне довести сыр до расплавления.

СОВЕТ:  
Если у вашей сковороды есть крышка - накрыть сковороду крышкой, это ускорит плавление сыра.

  Как только сыр расплавится, снять со сковороды крышку и поставить сковороду в разогретую до 200⁰С духовку на средний уровень. Готовить еще примерно 10 минут до зарумянивания сыра.

  Готовое блюдо прямо в сковороде можно подавать к столу – это отличный гарнир к разного рода блюдам. К блюду можно предложить любимые закуски (панчханы).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Кукуруза с сыром (Кон чхиджи) рецепт с видео

Рекомендуемые товары
319 руб.490 руб.
     В холодное время года возможна отправка только через службу доставки Боксберри, предоставляю...
224 руб.280 руб.
     Одна из кулинарных визитных карточек корейской кухни. Токпокки особенно популярны среди корейс...
289 руб.340 руб.
Полуфабрикат для популярного блюда корейской кухни. Пригодится начинающим и опытным поварам. Рисовые палочки для Ток Бок...
345 руб.460 руб.
Главный ингредиент популярного блюда корейской кухни. Имеет традиционную форму, отлично впитывает острый соус и легко по...
308 руб.440 руб.
Оригинальное блюдо из Южной Кореи. Отличается экстраординарным, жгучим вкусом и очень нравится молодёжи. Острые рисовые...
384 руб.480 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
540 руб.600 руб.
Тток - это рисовые брусочки, замороженные, приготовленные из муки клейкого риса (чапсаль кару). Хранятся в мор...
344 руб.430 руб.
     Качественный соус из Кореи. Подходит для салатов и вторых блюд. Майонез Провансаль Оттоги/Otto...
4 500 руб.5 625 руб.
     Сковорода для приготовления традиционных китайских и корейских блюд. Имеет высокие стенки и эк...
AlfaSystems GoPro GP261D21