Корейские оладьи с крабовыми палочками (Массаль джон) с видео

Корейские оладьи с крабовыми палочками (Массаль джон) – это очень вкусный корейский домашний фастфуд. Такие оладьи часто готовят на завтрак – они занимают мало времени и надолго насыщают. А еще Массаль джон очень популярны у школьников и студентов – их берут с собой на учебу в ланчбоксе, чтобы быстро перекусить. Вместо крабовых палочек в этом рецепте могут быть и креветки. По вкусу кладется измельченный свежий чили, придающий оладьям пикантную остринку. Если вы трапезничаете дома, никуда не торопясь, непременно дополните оладьи любимым соусом для обмакивания. К ним хороши как соусы на основе соевого соуса с уксусом и кунжутным маслом, так и азиатские сладкие чили-соусы.

Ингредиенты (на 6-8 шт.):

крабовые палочки (или сурими) – 120-130 г,
сырые куриные яйца – 3 шт.,
репчатый лук – 40-45 г,
зеленый лук - 2 стебля (примерно 15 г),
морковь – примерно 20 г,
острый красный перец чили (по желанию) – ½ стручка,
пшеничная мука (или мучная смесь для блинчиков чон) - 6 ст.л. (примерно 50-55 г),
соль – ¼ ч.л. (или по вкусу),
растительное масло – 1 ч.л. (или по необходимости).

Крабовые палочки нарезать маленькими кусочками.

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать маленькими кубиками.

Морковь помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками.

Если используется острый перец чили, то удалить из стручка белые перегородки и семена и тоже нарезать мелкими кубиками.

Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

Выпустить в подходящую емкость сырые куриные яйца, добавить соль и слегка взбить яичную массу, как для омлета.

Добавить в емкость морковь, зеленый и репчатый лук, крабовые палочки и, если используется, острый чили.

Хорошенько перемешать содержимое емкости, затем добавить муку и снова перемешать массу до равномерного смешивания всех ингредиентов.

СОВЕТ:
Вместо пшеничной муки можно использовать готовую мучную смесь для блинчиков чон, или смесь 1:1 из блинной смеси и муки.

Разогреть на среднем огне вок с плоским дном или сковороду (например, Сковорода Diamond HappyCall 32 см) и немного смазать дно растительным (или кунжутным) маслом.

Выложить на дно сковороды столовой ложкой приготовленную массу (1-2 ст.л.).

Обжарить блинчики с обеих сторон до готовности и румяной корочки.

Подавать блинчики с любимыми соусами для обмакивания.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.