Чон из рыбы (Сэнсон джон) с видео


  Чон из рыбы (Сэнсон джон) – это вкусное корейское блюдо из жареных кусочков филе белой морской рыбы в аппетитной корочке. Отлично подойдет рыба пикша – у нее приятный нежный вкус и почти нет характерного для сырой рыбы запаха. Также это угощение можно приготовить из трески, минтая, пангасиуса. Нежные аппетитные кусочки рыбного филе подают с любимыми соусами для обмакивания и, конечно же, обед с Сэнсон джон непременно сопровождается панчханами (закусками), и в первую очередь кимчи.

  Чон – это серия блюд в корейской кухне, которые готовят из рыбы, мяса, морепродуктов, овощей, грибов и т.д., с добавлением мучной панировки или жидкого теста (кляра) для дальнейшей обжарки в воке. К блюдам Чон относят и корейские несладкие овощные оладьи, и различные блинчики с припеком, и кусочки жареных продуктов в кляре или в мучной смеси, окунаемые перед обжаркой на сковороде в сырое яйцо. Чон из рыбы (Сэнсон джон) – простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Его обычно подают с пылу с жару, горячим.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • филе морской белой рыбы (например, пикши) – 300-350 г,
  • мучная смесь для кляра – 2-3 ст.л.,
  • сырое куриное яйцо - 2 шт.,
  • соль – 2 щепотки (или по вкусу),
  • растительное масло – 2 ст.л. (или по необходимости). 

  Разморозить филе морской белой рыбы при комнатной температуре.

СОВЕТ:  
Для этого блюда прекрасно подходит рыба пикша, в Корее считается, что у этой рыбы наименее выражен «рыбный» запах.

  Затем филе рыбы разрезать поперек на части, примерно 4-5 см длиной.

  Сложить кусочки рыбы на тарелку в один слой и посолить с обеих сторон по вкусу.

  Оставить рыбу на 5 минут.

  В пиалу выпустить сырые куриные яйца и добавить щепотку соли. Слегка взбить яйца, как для омлета.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
250 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

СОВЕТ: 
По желанию в яичную болтушку можно добавить по вкусу нарезанный тонкими кружками зеленый лук.

  Обвалять кусочки рыбы со всех сторон в мучной смеси для кляра.

  Разогреть сковороду (например, Сковорода Diamond IH Happycall 3001-0142 28 см) или вок (например, Сковорода вок с выпуклым дном Diamond HappyCall 26 см) на среднем огне, налить на дно 1 ст.л. растительного масла.

  Затем окунуть во взбитое яйцо кусочек рыбы и выложить его на дно сковороды (или вока). Выложить на дно несколько кусочков рыбы, чтобы они лежали в один слой.

  Обжарить рыбу с обеих сторон до готовности и румяной корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны будет достаточно. Готовые кусочки рыбы переложить на тарелку.

  Проделать те же действия с оставшейся рыбой, добавив в сковороду/вок еще растительного масла.

  Это блюдо подают сразу по готовности, и наиболее вкусно оно свежеприготовленным. К нему подают различные соусы для обмакивания и закуски (панчхан).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
222 руб.300 руб.
Кимчи – это национальное корейское блюдо из пекинской капусты. Оно имеет жгучий пикантный вкус и часто используется в ка...
182 руб.280 руб.
     Готовая смесь для различных блюд в кляре создаст превосходную воздушную хрустящую корочку. Под...
415 руб.520 руб.
Используется для темпуры, для создания тонкой хрустящей корочки при панировке мяса, овощей, морепродуктов. Производится...
460 руб.575 руб.
Качественный кляр для тэмпуры. Позволяет добиться хрустящей золотистой корочки. Панировочная мука Tempura powder Woomtre...
675 руб.
     Корейский салат из соленой черемши в остром соусе готов к употреблению, упакован в целофан и п...
AlfaSystems GoPro GP261D21