SALE! -50% косметика, бытовая химия
Жареный шелковый тофу с яйцом (Цзидань бао доуфу) – это очень простое, сытное и питательное блюдо китайской кухни, которое можно приготовить всего за 15 минут. Нежность шелкового тофу замечательно сочетается с мягкой консистенцией жареных яиц, создавая очень приятную текстуру, а пикантный солоноватый остро-сладкий соус, полный умами, формирует основную вкусовую гамму блюда.
Это угощение может быть как самостоятельным блюдом, так и частью обеда, если его дополнить отварным рисом. Угощение богато белком и при этом легкое для желудка. Оно отлично подойдет и для завтрака, и на обед, и на ужин. Кроме того, в остывшем виде это блюдо не менее вкусное, поэтому его можно брать с собой в ланч-боксе, чтобы пообедать вне дома.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 5 минут.
Общее время: 15 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- шелковый (Silken) тофу - 450 г,
- сырое куриное яйцо – 2 шт.,
- растительное масло - 1 ст.л.,
- зеленый лук – 1 стебель.
для соуса для обжаривания:
- светлый соевый соус - 2 ст.л.,
- устричный соус - 1 ст.л.,
- острое чили-масло - 1 ст.л.,
- сахар-песок - 1/2 ч.л.,
- кукурузный крахмал - 1/2 ч.л.
Подготовить все необходимые ингредиенты в нужном количестве.
Сырые куриные яйца выпустить в пиалу и слегка взбить, как для омлета.
Стебель зеленого лука нарезать тонкими кружками, белую и зеленую части сложить отдельно друг от друга.
Брикет шелкового тофу извлечь из упаковки и нарезать кубиками со стороной примерно 2 см.
В подходящую плошку или пиалу отмерить светлый соевый соус, устричный соус, острое чили-масло, сахар и кукурузный крахмал. Все хорошо перемешать в однородную массу.
В сковороде или воке на среднем огне разогреть растительное масло. Когда масло разогреется, добавить в сковороду белую часть стебля зеленого лука. Обжарить, помешивая, 10-15 секунд до появления аромата.
Затем аккуратно выложить кубики тофу в один слой в горячее масло.
Обжарить тофу в горячем масле в течение 1 минуты.
Теперь добавить в сковороду к тофу яичную массу.
Когда нижняя часть яичной массы схватится, аккуратно перемешать яйца и готовить до тех пор, пока яичная масса не схватится полностью.
Когда яичная масса будет готова, еще раз перемешать приготовленный ранее соус и перелить его в сковороду. Аккуратно перемешать содержимое сковороды, чтобы соус равномерно распределился по нему.
Продолжать готовить, помешивая, до загустения соуса.
Когда блюдо будет готово, посыпать его колечками зеленого лука.
Затем переложить готовое блюдо в глубокую тарелку – и можно подавать горячее угощение к столу. Его подают как самостоятельное блюдо или дополняют его гарниром из отварного риса.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
