SALE! -50% косметика, бытовая химия
Жареная фунчоза с ростками сои (Хуандоу я чао фэньсы) – традиционное домашнее блюдо на севере китайской провинции Аньхой. Простые продукты без изысков, повседневные приправы – при этом угощение получается очень вкусным, недаром его с удовольствием готовят во многих китайских семьях. Блюдо вегетарианское и подойдет для включения в рацион во время поста. Лапша фунчоза хорошо насыщает и дает энергию, а хрустящие свежие соевые проростки – кладезь полезных для организма микроэлементов. Ингредиенты приправлены чесноком, имбирем, зеленым луком, перцем чили, соевым соусом и кунжутным маслом. Блюдо очень вкусно теплым, свежеприготовленным. Отличный вариант домашнего обеда или ужина.
Ингредиенты (на 1-2 порции):
- лапша фунчоза – 1 моточек (примерно 50 г),
- ростки сои - 100 г,
- зеленый лук – 1 стебель,
- имбирь – 3-4 тонких ломтика,
- чеснок – 1 зубчик,
- острый красный перец – 0,5 шт.,
- соль – щепотка (или по вкусу),
- светлый соевый соус – 1 ст.л.,
- сахар – 0,5 ч.л.,
- куриная приправа - 0,5 ч.л.,
- растительное масло – 1 ст.л.,
- кунжутное масло – по вкусу.
Фунчозу замочить в теплой воде до смягчения (примерно 15-20 минут будет достаточно).
Чеснок очистить от шелухи, а имбирь от кожицы. Нарезать имбирь и чеснок мелкими кубиками.
Отрезать от стручка красного перца половину, затем разрезать отрезанную часть пополам вдоль, удалить белые перегородки и семечки.
Затем нарезать перец мелкими кубиками, как имбирь и чеснок.
Стебель зеленого лука нарезать кружками.
Ростки сои ополоснуть и общипать подвявшие кончики.
На среднем огне разогреть растительное масло в воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 24 см).
Добавить в вок красный острый перец, чеснок, имбирь и зеленый лук. Перемешать содержимое вока и продолжать жарить примерно 1 минуту.
Добавить в вок соевые ростки, снова перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1-2 минуты, помешивая, до смягчения ростков.
Добавить в вок сахар и соевый соус, перемешать содержимое вока.
Добавить в вок отмокшую фунчозу (предварительно слив с нее воду).
СОВЕТ:
Для удобства еды палочками фунчозу можно разрезать на более короткие отрезки.
Посолить содержимое вока и добавить куриную приправу.
Перемешать содержимое вока и продолжить готовить до смягчения фунчозы, еще примерно 1 минуту.
Фунчоза быстро впитывает влагу, во время ее приготовления можно добавить немного воды – 2-3 ст.л.
В вок с готовым блюдом можно добавить немного кунжутного масла и перемешать содержимое вока.
Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать к столу. К блюду можно предложить вареный белый рис.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
