Клубника с ледяной стружкой (Цаомэй баобин)

  Клубника с ледяной стружкой (Цаомэй баобин) – это традиционный китайский десерт, который еще называют «бритый лёд» или «строганый лёд». Это азиатская вариация мороженого, которой уже более тысячи лет. В Японии этот десерт называется какигори, в Корее – бинсу.

  Такое мороженое – желанный десерт в жаркое время года. Измельченный лёд дополняют фруктами, ягодами, сладкими бобами адзуки, шариками тапиоки, сгущенным молоком, всевозможными сладкими сиропами. На Тайване очень популярен вариант десерта баобин, для которого лёд изготавливают не из воды, а из молока – он называется сюэхуа бин. В Японии предпочитают использовать разноцветный лёд, а в Китае – белый, в сочетании с контрастирующими с ним цветными сиропами.

  Для приготовления этого лакомства промышленным способом используют специальный аппарат для измельчения льда таким образом, что он становится похожим на пушистый снег. Как вариант, лёд мелко дробят – в домашних условиях это можно сделать с помощью блендера, который поддерживает опцию дробления льда. Расскажем базовый рецепт десерта баобин – он очень простой. По своему усмотрению можно обогатить его другими фруктами, топпингами и любимыми сиропами. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • клубника (свежая или замороженная) - 170 г,
  • сахар-песок – 150 г,
  • лимонный сок – 1 ст.л.,
  • вода – 2 ст.л.,
  • лед – по необходимости,
  • сгущенное молоко с сахаром – по вкусу. 

Рецепт этого знаменитого азиатского холодного десерта очень прост.

Заранее нужно приготовить лед.

Клубнику поместить в подходящую емкость и посыпать сахаром. Оставить при комнатной температуре на ночь.

Про прошествии времени клубника даст сок, а сахар растворится.

02.jpg 03.jpg

Добавить к клубнике воду, поставить кастрюльку с клубникой на средний огонь и дождаться закипания жидкости.

Затем добавить в кастрюлю лимонный сок, уменьшить нагрев до малого и варить сироп до легкого загустения.

04.jpg 05.jpg

Когда сок загустеет – снять кастрюлю с плиты и дать остыть сиропу при комнатной температуре.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
250 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Отложить по паре ягодок на каждую порцию, а остальные ягодки пюрировать.

06.jpg 07.jpg

Измельчить лед в количестве по своему усмотрению.

Разделить ледяную стружку между двумя креманками.

Поверх ледяной стружки выложить по две целых ягодки клубники, отложенных ранее. Полить поверх клубничным пюре и чуть сгущенкой. Готово.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
260 руб.
Нежная мякоть манго в сахарном сиропе. Можно лобавлять в фруктовый салат, пудинги, мороженое и другие десерты. Вкусное и...
269 руб.385 руб.
Сладкий топпинг для десертов. Изготавливается из высококачественных ингредиентов. Кокосовая сгущенка Chaokoh сделает вып...
AlfaSystems GoPro GP261D21