Холодная закуска из шпината и фунчозы

Холодная закуска из шпината и фунчозы

Холодная закуска из шпината и фунчозы

  Холодная закуска из шпината и фунчозы (Боцайфэньсы) – это легкий, но в то же время сытный китайский салатик, который может послужить как гарниром к любым блюдам, так и самостоятельным угощением. Он обладает приятным нейтральным вкусом с нотками кунжутного масла. Лапша фунчоза с жареным яйцом и бланшированными овощами (зеленью шпината и морковной соломкой) отлично дополнит блюда из жареного или тушеного мяса, запеченной и жареной рыбы, морепродуктов в соусе, гриль-колбасок, куриных шашлычков. В период поста в эту закуску можно добавить мягкий «шелковый» тофу вместо жареного яйца и подать салатик с горячим соевым шницелем или жареными грибами с луком. Закуску можно обогатить дополнительными ингредиентами – например, добавить по вкусу хрустящие стручки бобов Эдамаме, жареные арахисовые орешки, несколько колечек перца чили, горстку нарезанных древесных грибов Муэр. 

Ингредиенты:

  • лапша фунчоза – 1 моточек (примерно 50 г),
  • сырое куриное яйцо - 2 шт.,
  • шпинат – 100 г,
  • морковь (средняя) – 0,5 шт.,
  • соль – щепотка (или по вкусу),
  • куриная приправа – 0,5 ч.л.,
  • растительное масло – 1 ч.л.,
  • кунжутное масло – по вкусу. 

Замочить в горячей воде на 10-15 минут фунчозу. За время отмокания она станет мягкой и эластичной.

СОВЕТ:
Для удобства еды палочками отмокшую фунчозу стоит разрезать ножницами на более короткие отрезки.

02.jpg 03.jpg

Шпинат ополоснуть, удалить корешки.

В небольшой кастрюле (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) вскипятить достаточное количество воды и опустить в кипящую воду на 30-60 секунд шпинат. Затем откинуть шпинат на сито (или дуршлаг) и ополоснуть его проточной холодной водой.

04.jpg 05.jpg

Слегка отжать от влаги шпинат, а затем разрезать ком зелени на 2-3 части.

Очистить от верхнего слоя морковь и половинку моркови тонко нашинковать на терке для моркови по-корейски.

06.jpg 07.jpg

В кастрюльке вскипятить воду и опустить в нее морковную соломку. Варить примерно 2 минуты, затем откинуть морковь на сито и ополоснуть проточной холодной водой, оставить стекаться.

08.jpg 09.jpg

В небольшую мисочку выпустить сырые куриные яйца и слегка их взбить, как для омлета.

Затем разогреть в воке (например, Сковорода вок Gold IH HappyCall 24 см) на среднем огне растительное масло и перелить в вок взбитые яйца. Готовить, помешивая яичницу лопаткой, до готовности яичной массы. При перемешивании яичницы стараться разделить массу на небольшие кусочки. Готовую яичницу переложить на тарелку.

10.jpg 11.jpg

Слить из емкости с фунчозой воду и переложить фунчозу в салатник. Добавить к ней жареные яйца, морковь и шпинат. Добавить куриную приправу, соль по вкусу и заправить по вкусу салат кунжутным маслом. Перемешать содержимое салатника для равномерного смешения ингредиентов.

СОВЕТ: 
Перед подачей к столу салатик неплохо бы охладить в холодильнике минут 10-15.

12.jpg 13.jpg

Готовое угощение подавать к столу. Этот простой салатик хорош как холодная закуска или как гарнир к другим блюдам.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
172 руб.229 руб.
     Такуан производится из высушенной редьки - дайкона, который маринуется с солью, с рисовыми отр...
158 руб.198 руб.
Тонкая крахмальная лапша фунчоза. Отлично подходит для блюд корейской кухни и других азиатских кухонь. Легко готовить, в...
69 руб.
Соевый творог отличного качества. Подходит для приготовления постных блюд. Веганский тофу веганский "Шелковый" понравитс...
69 руб.
    Ингредиент для вкусных азиатских блюд. Минимум калорий и максимум удовольствия! Тофу по-японски...
744 руб.930 руб.
     Кунжутное масло широко применяют и в кулинарии: китайские и тайские повара любят добавлять его...
294 руб.420 руб.
     Китайская приправа для горячих вторых блюд. Придает еде пикантный вкус и делает ее более здоро...
389 руб.599 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
365 руб.
     ГРИБЫ МУЭР (ДРЕВЕСНЫЕ УШКИ), пр-во Китай. В упаковке небольшие коробочки с прессованны...
6 205 руб.7 300 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
640 руб.800 руб.
Куриный порошок повсеместно используется в китайских кафе и ресторанах для приготовления блюд, в основе которых лежит ку...
AlfaSystems GoPro GP261D21