Холодная закуска из фучжу и овощей

Холодная закуска из фучжу и овощей

01.jpg

  Холодная закуска из фучжу и овощей (Лянбань фучжу) – это вкусное легкое блюдо китайской кухни. Во многих азиатских кухнях очень любят фучжу – у нас этот продукт известен под названием «соевая спаржа». У фучжу приятная упругая жевательная текстура и нейтральный вкус, и потому она очень хороша в холодных закусках и салатах, и особенно в сочетании с сочными хрусткими овощами и пикантными соусами-заправками. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить один из таких салатиков – фучжу с огурцами и морковью. Быстро, просто и вкусно. Отличное дополнение к обеду или ужину. 

Ингредиенты:

  • фучжу (соевая спаржа) - 100 г,
  • морковь – 50 г,
  • огурец – 50 г,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • соль – 0,5 ч.л. (или по вкусу).

для заправки:

  • острое чили-масло – 1 ст.л. (или по вкусу),
  • кипяченая вода – 2 ст.л.,
  • светлый соевый соус – 1 ст.л.,
  • коричневый тростниковый сахар – 1 ч.л.,
  • куриная приправа - 1 ч.л.,
  • глютамат натрия – щепотка (или по вкусу и по желанию). 

Рецепт очень простой.

С вечера замочить соевую спаржу (фучжу) в холодной воде. Непосредственно перед приготовлением закуски со спаржи слить воду, палочки фучжу промыть проточной водой.

Затем палочки фучжу нарезать на короткие отрезки.

СОВЕТ:     
Симпатичнее нарезанная фучжу будет смотреться, если палочки нарезать по диагонали.

В кастрюльке (например, Высокая кастрюля Alumite Happycall с керамическим покрытием, диаметр 24 см) вскипятить воду, опустить в нее кусочки фучжу и бланшировать 1 минуту. Затем откинуть на сито, ополоснуть холодной водой и оставить стекаться.

02.jpg 03.jpg

Огурец и морковь нарезать тонкой соломкой.

04.jpg 05.jpg

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками (или мелко нарубить).

Поместить в глубокую емкость морковь, огурец и чеснок. Посолить содержимое емкости и оставить на 5 минут.

06.jpg 07.jpg

В пиалу отмерить ингредиенты для заправки (острое чили-масло, кипяченую воду, светлый соевый соус, коричневый тростниковый сахар, куриную приправу и глютамат натрия).

СОВЕТ:     
Глютамат натрия можно не употреблять – дело сугубо добровольное.

Содержимое пиалы перемешать до растворения сахара.

08.jpg 09.jpg

В емкость с морковью, огурцом и чесноком добавить кусочки фучжу и заправку. Аккуратно перемешать содержимое емкости, чтобы все ингредиенты равномерно смешались и покрылись заправкой.

СОВЕТ:     
Закуска будет вкуснее, если ее перед подачей к столу охладить в холодильнике.

10.jpg 11.jpg

Эта закуска - отличное дополнение к китайской, да и вообще азиатской трапезе.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
250 руб.385 руб.
     Уникальный продукт, который изготавливается из пенки, образующейся на поверхности соевого моло...
632 руб.790 руб.
Светлый китайский традиционный соевый соус Haday. Отличный соус для приготовления блюд китайской кухни и использования в...
640 руб.800 руб.
Куриный порошок повсеместно используется в китайских кафе и ресторанах для приготовления блюд, в основе которых лежит ку...
392 руб.490 руб.
Коричневый сахар отличают не только витамины, но и восхитительный, легко узнаваемый вкус. Он на порядок изысканней свое...
AlfaSystems GoPro GP261D21