SALE! -50% косметика, бытовая химия
Перец сычуаньский в зернах, Китай, 250 г Акция
14.05.25 10:00 - 22:00-
Бесплатная доставка
по Москве от 2900 руб. -
Гарантия возврата товара
-
Система скидок при заказе
от 4000 руб.
Знаменитая приправа сычуаньской кухни. Китайцы называют его «хуадзяо». Отличается пряно-острым вкусом и интересным вкусовым эффектом, вызывающим во рту легкое кратковременное онемение, за что высоко ценится среди кулинаров. Сычуаньский перец в зернах используется для приготовления большого количества китайских блюд.
Вам может понравиться
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Характеристики
Сычуаньский перец в зернах – одна из наиболее известных приправ кухни китайской провинции Сычуань. В Китае он известен под названием «хуадзяо». Входит в состав знаменитой приправы «Пять специй» и многих сычуаньских соусов, в том числе острого бобового соуса Lao Gan Ma («Старая няня»). Этот перец интересен любопытным эффектом, который он вызывает во рту едока - легкое кратковременное онемение. Кроме того, он придает блюду острый и пряный вкус. Чтобы его вкус и аромат раскрылись в полной мере, его обжаривают или в сухом воке, или в масле. Многие китайские повара готовят ароматические кулинарные масла, обжаривая в базовом масле сычуаньский перец, зеленый лук, чеснок, бадьян и другие пряности. Такие масла затем используют для блюд стир-фрай, для ароматизации бульонов и для заправки холодных закусок из мяса, грибов, овощей.
Купить сычуаньский перец в зернах из Китая можно в интернет-магазине KorShop.ru с доставкой по Москве и Санкт-Петербургу, а также по России почтой или транспортной компанией.
Персональные рекомендации
Холодная лапша с острым кунжутным соусом (Чжима лацзян лэнмянь)
Холодная лапша с острым кунжутным соусом (Чжима лацзян лэнмянь) – это знаменитое далеко за пределами Поднебесной традиционное блюдо сычуаньской кухни, одна из визитных карточек национальной китайской кухни. Блюдо представляет собой тонкую вареную пшеничную лапшу, причем непосредственно перед подачей ее охлаждают в ледяной воде. Затем лапшу по вкусу сдабривают острым кунжутным соусом. К лапше добавляют различные топпинги – мясо (чаще всего свинину), курицу, огурец, помидоры, кинзу, яйцо. Нередко добавляют дробленые жареные арахисовые орешки. В Юго-Восточной Азии это блюдо считается летним. Но, конечно, никто не запрещает лакомиться им в любое время года.
Суп мапо с ростками сои – еще одна версия мегапопулярного в регионе Юго-Восточной Азии знаменитого китайского блюда Мапо тофу, или еще его называют «Тофу рябой старухи». В разных странах региона местные повара экспериментируют с блюдами, придавая им или иной вкус, при этом оставляя основу блюда (мясной фарш и тофу) без изменений. Кулинарные энтузиасты решили добавить в классический вариант ростки сои (или маша) и больше бульона – и получился суп. Новинка осталась с классическим вкусом, т.е. острая, такая же ароматная и сытная. Любители этого блюда и сычуаньской кухни вполне смогут приготовить это угощение в домашних условиях.
Стир-фрай из бататовой лапши и овощей (Чао хэ цай)
Стир-фрай из бататовой лапши и овощей (Чао хэ цай) – знаменитое блюдо пекинской кухни, популярное не только в столице КНР, но и на всем севере страны. Кроме того, это угощение очень любимо и за пределами Поднебесной, в странах региона Юго-Восточной Азии, а также в китайских ресторанах по всему миру, особенно в США и Европе. Чаще всего это блюдо называют просто «жареные овощи», есть и другой вариант, пафосный - «гармоничное жаркое».
Креветки кунг пао (Гун бао сяжэнь)
Креветки кунг пао (Гун бао сяжэнь) – одна из многочисленных вариаций знаменитого далеко за пределами Поднебесной банкетного китайского блюда Кунг Пао. В оригинальной версии это блюдо готовят из курицы. Это старинное китайское угощение. Еще одно его название – «курица Хранителя Дворца», именно так переводится с китайского «гун бао». Это достаточно остренькое блюдо, которому пряный вкус придает не только сушеный чили, но и сычуаньский перец.
