Яблочный уксус Daesang, Корея, 900 мл Акция

Холодный кислый суп с курицей и лапшой (Чоге тхан)

Холодный кислый суп с курицей и лапшой (Чоге тхан) – традиционный холодный суп из корейской кухни. Это очень простое блюдо, которое подают во время сезонной жары. Суп представляет собой вареную лапшу сомён, заправленную холодным куриным бульоном. Еще к супу в качестве топпингов добавляют вареную куриную грудку, тонкие кружки огурца и помидорки черри. Интересная особенность у этого супа – бульон для него приправляют белым рисовым уксусом, а еще лучше, если уксус будет бальзамическим. Вторая особенность: в суп добавляют еще и рассол от белого кимчи из дайкона с пекинской капустой. В итоге получается тот самый освежающий вкус, который характерен для этого блюда.

Салат из листьев одуванчика (Миндылле ип сэллоды)

Салат из листьев одуванчика (Миндылле ип сэллоды) – интересный и полезный весенний салат из корейской кухни для любителей съедобных дикорастущих растений. В корейской кухне зелень одуванчика готовят разными способами. Самый распространенный – это салат, очень близкий к неферментированному кимчи. Т.е., по сути, используется острая заправка из традиционных корейских ингредиентов, но, в отличие от кимчи, настаивать салат не нужно, а можно сразу же угощаться приготовленным блюдом. Готовить этот салат быстро, всего лишь 15 минут.

Салат из омежника (Минари мучим)

Салат из омежника (Минари мучим) – весьма популярная закуска (или гарнир) в ряде кухонь Юго-Восточной Азии. Минари – это дикорастущее съедобное растение, которое успешно и культивируют. В нашей стране это растение называется «омежник яванский» или просто «омежник», в народе его называют «водяная петрушка». Его используют как листовой овощ или приправу. В кухне Кореи его употребляют в любом виде - свежем, бланшированном или жареном. Если нет возможности найти минари в продаже, в нынешнее время можно купить семена и выращивать его на даче. Или, как вариант, заменить его на более доступное растение – сныть. Это растение очень похоже на минари и растет практически везде в нашей стране.

Маринованные баклажаны (Каджи чорим)

Маринованные баклажаны (Каджи чорим) – один из популярных вариантов маринования баклажанов в корейской кухне. Баклажаны очень быстро обжаривают в растительном масле, а затем заливают маринадом и выдерживают 2-3 дня в холодильнике. Именно этот срок маринования дает самые лучшие результаты. Затем маринованные баклажаны сдабривают мелко нарубленным свежим чесноком и белым жареным кунжутом и подают к столу. Эта заготовка отлично подходит как гарнир для белого отварного риса.