Рисовый кулинарный соус Wangzhihe, Китай, 500 мл Акция

Свиная грудинка, приготовленная с 40 зубчиками чеснока

Свиная грудинка, приготовленная с 40 зубчиками чеснока (Юн 40 бань дасуань пэн чжи дэ ухуажоу) – тайванская вариация знаменитого французского блюда «Курица, приготовленная с 40 зубчиками чеснока». Тайваньские рестораторы несколько изменили процесс приготовления блюда. Вместо курицы (а ее готовят целиком) взяли любимую свиную грудинку, оставили чеснок, но заменили остальные приправы на традиционные китайские. Получилось совсем другое блюдо, но от этого не менее аппетитное. Хотя и потребуется чуть более часа на его приготовление, оно того стоит, и ничего сложно в его приготовлении нет.

Жареные побеги чеснока со свининой «Голова мухи» (Цанъин тоу)

Жареные побеги чеснока со свининой «Голова мухи» (Цанъин тоу) – это знаменитое и популярное блюдо тайваньской кухни. Считается, что свое необычное название «Голова мухи» блюдо получило за схожесть кусочков ферментированных черных соевых бобов с мушиными головками. Несмотря на относительную молодость блюда (его придумал в 1988 году тайваньский ресторатор Чжэн Вэньцян, который был большим ценителем сычуаньской кухни), оно быстро полюбилось и стало популярно в китайской кухне. Хотя это угощение и считается тайваньским, тем не менее, в рецепте явно просматривается влияние сычуаньской кухни. Цанъин тоу можно найти почти в каждом китайском ресторане, в том числе по всему миру. Блюдо имеет хрустящую текстуру и устойчивый аромат чеснока, острый вкус и явственное послевкусие ферментированных соевых бобов, которые прекрасно сочетаются с побегами чеснока и мясом. Блюдо обычно подают с отварным белым рисом. Готовить это угощение очень просто и быстро – всего 20 минут.

Жареный рис с омлетом, крабовыми палочками и соусом анкакэ

Жареный рис с омлетом, крабовыми палочками и соусом анкакэ (Теншин хан) – интересное и вкусное блюдо японской кухни с китайскими корнями. Его придумали китайские эмигранты из города Тяньцзинь, что на севере Китая. Основа этого вкусного и сытного угощения - жареный рис, к которому добавили мягкий яичный омлет и сдобрили поверх соусом анкакэ с добавлением крабовых палочек, или, есть такая возможность, то и крабового мяса. Теншин хан - несложное блюдо, и его очень просто приготовить в домашних условиях, а затем насладиться настоящим японским блюдом у себя дома.

Салат из крабовых палочек Кани

Салат из крабовых палочек Кани (Каникама сарада) – это популярный японский салатик из крабовых палочек и огурца. Он популярен не только в Японии, но и в диаспорах, живущих вне Страны Восходящего Солнца, и в первую очередь в США. В Японии это блюдо домашней кухни, и поэтому в заведениях общепита его не подают. Зато в США он наверняка есть в меню суши-ресторанов и японских стейк-хаусах. Салат хорош как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду.