Остро-сладкий перцовый соус Кочудян O'Food Daesang, Корея, 300 г Акция

Жареные ломтики утки в остром соусе (Ори джумуллок)

Жареные ломтики утки в остром соусе (Ори джумуллок) – блюдо традиционной корейской кухни, появившееся в Южной Корее и для иностранцев весьма похожее на пульгоги. Когда-то это блюдо готовили из говядины или свинины, но в середине ХХ века с популяризацией утиного мяса стали использовать и его. Для любителей корейской кухни разницы между пульгоги и джумуллок нет, а вот корейцы прекрасно знают отличия между этими двумя блюдами. Часто в зарубежных ресторанах, специализирующихся на корейской кухне, это блюдо в меню можно увидеть под названием «короткий стейк». Подают это угощение, как правило, с рисом, выкладывая мясо с соусом поверх риса. Это делается для того, чтобы пресный рис создал нейтральную основу, впитывающую насыщенный мясной сок.

Жареные ростки сои в соевом соусе (Коннамуль ганджан поккым)

Коннамуль ганджан поккым – это соленый гарнир к рису, который призван подчеркнуть его гармоничный и глубокий вкус. В национальных кухнях обоих государств на Корейском полуострове подобные блюда называются гарнирами, и их основная цель - дополнить и подчеркнуть вкус риса. Во многих странах мира, включая и нашу, гарнир – это дополнение к основному блюду, например, к мясу или рыбе. В корейской кухне именно рис – основное блюдо.