Кокосовый сахар, Индонезия, 200 г

Жареные кукурузные лепешки (Banh Ngo Sua Chien)

Жареные кукурузные лепешки (Banh Ngo Sua Chien) – это очень популярное угощение во вьетнамской кухне. Эти мини-лепешечки чем-то напоминают наши оладьи. На вкус они обладают приятной легкой сладостью, но подают их традиционно с чили-соусом. Как правило, это фруктовые – например, кокосовый чили-соус, ананасовый, сливовый. Цельные зернышки кукурузы придают этим лепешкам пикантную вкусовую нотку. Лепешки готовятся быстро – отличный вариант завтрака для всей семьи, от мала до велика. Вьетнамцы ставят их в качестве закуски на обеденный стол.

Салат из тофу, крабовых палочек и шпината

Салат из тофу, крабовых палочек и шпината (Кудзуси тофу но окака сёю маёсарада) – вкусная закуска современной японской кухни из популярных в Японии продуктов. Для заправки салата используют смесь майонеза (японцы предпочитают соевый) и соевого соуса с добавлением сахара и стружки сушеного копченого тунца Бонито (кациобуши). Готовый салатик имеет приятный сливочный вкус и пикантные нотки крабовых палочек. Готовится эта закуска очень просто. Отличный вариант, когда нужно сытно перекусить, а времени на приготовление ужина очень мало.

Осенние пирожки с грибами и мясом

Осенние пирожки с грибами и мясом (Аки но киноко митопаи) – вкусная и сытная закуска в стиле «ёсёку» («западная кухня). Эти пирожки отличаются сладковатым вкусом начинки ввиду добавления к мясу, сыру и грибам небольшого количества сахара и кетчупа. Также в начинку добавляют Вустерский соус, он добавляет пикантные вкусовые нотки. Этот соус можно заменить соевым, тогда вкусовая гамма немного изменится. Японцы очень ценят свое время и стараются выбирать простые и быстрые рецепты. Поэтому для подобных пирожков они используют уже готовое покупное слоеное тесто. У нас оно тоже продается в любом продуктовом магазине. Останется только приготовить вкусную начинку и поставить пирожки в духовку. Они вкусны как свежеиспеченные, так и на следующий день. Мясные пирожки отлично утоляют голод.

Паровой банановый пирог (Banh Chuoi Hap)

Паровой банановый пирог (Banh Chuoi Hap) – изумительный вьетнамский десерт, который покоряет с первого кусочка. Нежный дразнящий аромат пирога, насыщенный карамельно-банановый вкус и бесподобная жевательная текстура – такой пирог хочется еще и еще. Во Вьетнаме это лакомство подают с кокосовым соусом, но все чаще соус заменяют молочной или кокосовой сгущенкой и посыпают щепоткой кунжута перед подачей.