Обзор соусов от бренда Эбара

  Несмотря на свою относительную «молодость», японский бренд Эбара (яп. エバラ食品工業株式会社, rH. Ebara shokuhin kōgyō kabushikigaisha) пользуется в Японии и за ее пределами заслуженным уважением.

• Эта фирма была основана в мае 1958 года под названием Эбара Фуд Ко., Лтд. (Ebara Food Co., Ltd.). Офис фирмы находился в районе Эбара (яп. 荏原区, rH. Ebaraku), что входил в состав префектуры города Токио. Ныне район Эбара входит в специальный район Синагава (яп. 品川区, rH. Shinagawa-ku). Это фешенебельный район, один из 23 специальных районов города Токио. В нем находятся девять посольств иностранных государств, множество штаб-квартир японских и иностранных компаний. По названию места расположения фирмы ей и дали ее название. Фирма Эбара специализируется на производстве соусов для японской кухни. Первыми двумя продуктами этой компании были кубики карри и кетчуп.

• В ноябре 1965 года был начат выпуск лапши быстрого приготовления.

• В январе 1968 года началось производство лапши Саппоро Рамен (яп. 札幌ラーメンの素, rH. Sapporo rāmen no moto), по названию города Саппоро, столицы префектуры Хоккайдо.
  В японской национальной кухне стали появляться новые тенденции в питании. Если раньше японцы потребляли в большинстве своем рыбу, то в послевоенные годы и под влиянием западной культуры стало увеличиваться потребление мяса.

• В марте 1968 года было начато производство соуса Якинику (яп. 焼肉のたれ, rH. Yakiniku no tare) для одноименного блюда. Японское слово "якинику" (яп. 焼肉, rH. Yakiniku) означает способ приготовления тонких ломтиков мяса на гриле, которые обмакивают в соус.

• В сентябре 1969 года был выпущен соус Сукияки (яп. すき焼のたれ, rH. Sukiya no tare) для одноименного блюда Сукияки (яп. すき焼き, rH. Sukiyaki). Это японское блюдо, которое напоминает знаменитый китайский самовар (хого) или его японский вариант - блюдо сябу-сябу. Только в отличие от блюда хого, угощение Сукияки не такое острое, и в отличие от блюда сябу-Сябу, более сладкое.

• В апреле 1970 года была запущена первая реклама продукции на телевидении.

• В июне 1970 года было начато производство соусов из «Золотой» серии (яп. 黄金の味, rH. Kogane no aji). Это фруктовые соусы, в которых 30% - это яблочный сок, а также персиковый и сливовый.

• В 1984 году было создано собственное рекламное агентство.

• В 1990 году - собственная логистическая фирма.

• С 2003 года компания Эбара Фуд Индастри Ко., Лтд. (Ebara Food Industry Co., Ltd.) вышла со своими акциями на японскую фондовую биржу JASDAQ.

• В мае 2018 года фирма отпраздновала свое 60-летие.

  В ассортименте фирмы присутствует множество линеек продуктов – это и лапша быстрого приготовления, и смеси для мороженого, и многочисленные соусы для национальной кухни. Некоторые из них мы можем порекомендовать для приготовления любимых японских блюд. 

  И в первую очередь для любителей мяса, приготовленного на решетке, гриле или мангале – соус для мяса Якинику. Этот соус украсит вкус мяса, поджаренного на открытом огне. К вкусу мяса с дымным ароматом добавится классический вкус умами, который привнесет соевый соус, входящий в состав соуса Якинику, а также легкая кислинка яблочного уксуса и нотка груши.

  Любителям неспешной трапезы, застольных бесед и традиционной японской кухни можно порекомендовать соус от бренда Эбара под названием "Сукияки но тарэ" (яп. すき焼のたれ, rH. Sukiya no tare). Этот соус разработан специалистами компании Эбара специально для одноименного блюда Сукияки.

  Для любителей жареного мяса со вкусом имбиря можно предложить имбирный соус (Сёка яки но тарэ, яп. 生姜焼のたれ, rH. Shōga-shō no tare). Например, популярный вариант жареной свинины с имбирным соусом Шогаяки (яп. 豚肉の生姜焼き, rH. Butaniku no shōga-yaki). Или вариант жареной свинины, но уже с луком и имбирным соусом (яп. 豚肉とたまねぎ, rH. Butaniku to tamanegi).

  Любители жареной курицы тоже найдут в ассортименте бренда Эбара для себя соус к своим любимым блюдам из курицы в японском стиле (Якитори но тарэ). Кроме вкуса, соус добавит и красивый коричневый цвет, так украшающий поджаристую корочку. В состав соуса входит нерафинированный тростниковый сахар. И первое, что стоит упомянуть – знаменитые японские шашлычки Якитори (яп. 焼き鳥, rH. Yakitori). Достойно внимания и блюдо из жареных кусочков курицы с луком-пореем в соусе Якитори (яп. 鶏肉と長ねぎ, rH. Toriniku to naga negi), и фрикадельки Цукунэ (яп. つくね, rH. Tsukune) на бамбуковых шпажках, обжаренные на гриле и подаваемые с соусом Якитори.

  Любители блюд из рубленого мяса по достоинству оценят соус от Эбара для бургеров и мяса (Хамбагу сосу демигляс, яп. ハンバーグソースデミグラス, rH. Hanbāgusōsudemigurasu). Этот соус приготовлен из соевого соуса, красного вина, яблока и томатов. Ваши жареные бургеры или фрикадельки кроме отменного вкуса получат красивую темно-коричневую корочку с чудесным ароматом. 

  Ценители вкуса острых ферментированных овощей кимчи найдут в ассортименте бренда Эбара соус Кимчи. Его можно добавлять в любимые блюда в японском или корейском стиле. С этим соусом легко и быстро приготовить домашние овощи кимчи - огурцы, капусту или дайкон. Соус можно добавить в фарш для пельменей, в жареный рис, в нем можно мариновать вареные яйца. 

Как написано на крышечке соусов от бренда Эбара,
Легко приготовить! Вкусно поесть!
からめて簡単！食べておいしい！
(Карамэ тэкан хитоэ! Табэтэ ойсии!)