Салат с капустой и тунцом

Салат с капустой и тунцом

  Салат с капустой и тунцом (Кябэцу но цуна сарада) – простой, вкусный и полезный японский салатик, который может послужить как самостоятельным легким перекусом, так и дополнением к полноценному обеду. Салат богат клетчаткой и белком, готовится быстро и просто, а пикантная заправка на основе японского цитрусового соуса Юдзу, соевого майонеза, рисового уксуса и перца с солью весьма обогащает его вкусовые качества. Перед подачей это угощение хорошо бы охладить – будет вкуснее. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• капуста белокочанная – 100 г,
• огурец – 70-80 г,
• консервированный тунец - 70 г,
• соль – щепотка.

для заправки:

• рисовый уксус 3-4% - 1 ст.л.,
• соевый майонез - 2 ст.л.,
• пряный цитрусовый соус Юдзу S&B – выдавить 1 см,
• приправа черный перец с солью S&B – по вкусу. 

Сначала стоит приготовить соус.

В пиалу отмерить ингредиенты для заправки салата - рисовый уксус 3-4%, соевый майонез, пряный цитрусовый соус Юдзу и приправу из черного перца с солью.

Затем хорошенько перемешать содержимое пиалы до однородной массы.

Нарезать огурец соломкой примерно 0,5 см шириной.

Белокочанную капусту очень тонко нашинковать.

Сложить в миску с бортиками огуречную соломку и нашинкованную капусту и посолить щепоткой соли. Затем перемешать овощи с солью и оставить на 5 минут. По истечении времени помассировать овощи и слегка отжать из них выделившуюся влагу.

Из консервированного тунца отцедить через ситечко соус, а затем кусочки тунца размять вилкой.

СОВЕТ:  
Проще всего использовать консервированный тунец для салатов (он уже измельченный).

Затем к отжатым овощам добавить консервированный тунец и приготовленную заправку.

Перемешать овощи, тунец и заправку до равномерного смешения ингредиентов. Салат готов.

СОВЕТ:   
Салат будет вкуснее, если его охладить в холодильнике перед подачей к столу.

Этот салатик хорош сам по себе, как легкая закуска или гарнир. Японцы добавляют такие салатики в сэндвичи.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.