Салат из тофу и вакаме с микрозеленью

  Салат из тофу и вакаме с микрозеленью (Тофу то вакамэ но тёрэги сарада) – это японская закуска, которая замечательно дополнит собой жареный рис, вашу любимую лапшу или обед с морепродуктами. Кроме замечательного вкуса, этот низкокалорийный салатик принесет организму исключительную пользу – его без преувеличения можно назвать «аптечкой в тарелке». Все основные ингредиенты этой закуски помогут восполнить дефицит многих ценных микроэлементов. Морские водоросли богаты йодом, содержат марганец, магний, натрий и кальций, а также витамины A, B, C, E, K. Белок, содержащийся в тофу, легко усваивается и имеет в своем составе все незаменимые аминокислоты. Тофу также является источником железа и кальция. Микрозелень снижает уровень холестерина, способствует детоксикации организма, благотворно влияет на пищеварение, а богатый набор витаминов и минералов укрепляет иммунитет.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • шелковый (Silken) тофу – 150 г,
  • сушеные морские водоросли вакаме - 1 ст.л.,
  • зеленый лук (только белая часть) - 20 г,
  • микрозелень (ростки гороха) - 100 г,
  • огурец - ½ шт.

для заправки:

  • чеснок – 1 зубчик,
  • сахар-песок - 1/2 ч.л.,
  • гранулированный куриный бульон - 1 ч.л.,
  • уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 1 ч.л., 
  • японский соевый соус - 2 ч.л.,
  • кунжутное масло - 2 ст.л.

для сервировки:

  • белый жареный кунжут – щепотка (или по вкусу),
  • жареная морская капуста «ГИМ» - горстка.

 

Белую часть стебля зеленого лука нарезать вдоль полосками, затем поместить полоски лука в миску и залить холодной водой. Оставить отмокать на 10 минут.

Тофу нарезать на небольшие кубики, например, со стороной 2 см.

Половинку огурца разрезать вдоль пополам, а затем половинки нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

Сушеные морские водоросли вакаме поместить в пиалу и залить водой. Оставить на несколько минут для набухания.

02.JPG 03.JPG

В миску для приготовления салата отмерить в нужном количестве ингредиенты для заправки салата - сахар, гранулированный куриный бульон, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), соевый соус, кунжутное масло и чесночную кашицу. Затем все хорошо перемешать до растворения сахара и гранулированного бульона.

04.JPG 05.JPG

Срезать под корень микрозелень и затем нарезать ее на короткие отрезки 2 см длиной.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
250 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
79 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
370 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Затем поместить микрозелень в миску с салатной заправкой.

06.JPG 07.JPG

Туда же поместить ломтики огурца, отмокшие морские водоросли (предварительно слить воду и аккуратно отжать от влаги) и полоски лука (слить и обсушить бумажным полотенцем).

Затем перемешать содержимое миски, чтобы ингредиенты равномерно смешались и покрылись заправкой.

08.JPG 09.JPG

Теперь нужно переложить горкой содержимое миски на сервировочную тарелку, выложить поверх кубики тофу, полить остатками заправки из миски, сдобрить щепоткой белого жареного кунжута и горсткой жареных водорослей «ГИМ» и сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
214 руб.285 руб.
     Продукт готов к употреблению. можно нарезать ножницами или ножом. пр-во Корея.   &...
323 руб.380 руб.
Хрустящая обжаренная морская капуста без каких-либо добавок станет для вас отличным вариантом перекуса или закуски. Удоб...
91 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
192 руб.240 руб.
     Водоросли Вакаме содержат много витаминов, и мало жиров, подходят для здорового питания. Являю...
480 руб.600 руб.
     пр-во Китай, вес 250 г      Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 18...
245 руб.350 руб.
Рисовый уксус Daesang изготавливается из неочищенного (коричневого) риса. Он отличается приятным сладковатым аро...
343 руб.490 руб.
     Натуральный соевый соус японского производства с отличным вкусом. Можно использовать как альте...
70 руб.
Соевый творог отличного качества. Подходит для приготовления постных блюд. Веганский тофу веганский "Шелковый" понравитс...
960 руб.1 200 руб.
     пр-во Китай, вес 500 г      Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 18...
476 руб.680 руб.
     Популярная азиатская приправа. Улучшает вкус супов и тушеных блюд. Куриный порошок Pearl River...
480 руб.600 руб.
     Японский соус, изготовленный по традиционному рецепту. Подойдет для суши и для добавления в аз...
AlfaSystems GoPro GP261D21