Салат из тофу и вакаме с микрозеленью

Салат из тофу и вакаме с микрозеленью

  Салат из тофу и вакаме с микрозеленью (Тофу то вакамэ но тёрэги сарада) – это японская закуска, которая замечательно дополнит собой жареный рис, вашу любимую лапшу или обед с морепродуктами. Кроме замечательного вкуса, этот низкокалорийный салатик принесет организму исключительную пользу – его без преувеличения можно назвать «аптечкой в тарелке». Все основные ингредиенты этой закуски помогут восполнить дефицит многих ценных микроэлементов. Морские водоросли богаты йодом, содержат марганец, магний, натрий и кальций, а также витамины A, B, C, E, K. Белок, содержащийся в тофу, легко усваивается и имеет в своем составе все незаменимые аминокислоты. Тофу также является источником железа и кальция. Микрозелень снижает уровень холестерина, способствует детоксикации организма, благотворно влияет на пищеварение, а богатый набор витаминов и минералов укрепляет иммунитет.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • шелковый (Silken) тофу – 150 г,
  • сушеные морские водоросли вакаме - 1 ст.л.,
  • зеленый лук (только белая часть) - 20 г,
  • микрозелень (ростки гороха) - 100 г,
  • огурец - ½ шт.

для заправки:

  • чеснок – 1 зубчик,
  • сахар-песок - 1/2 ч.л.,
  • гранулированный куриный бульон - 1 ч.л.,
  • уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 1 ч.л., 
  • японский соевый соус - 2 ч.л.,
  • кунжутное масло - 2 ст.л.

для сервировки:

  • белый жареный кунжут – щепотка (или по вкусу),
  • жареная морская капуста «ГИМ» - горстка.

 

Белую часть стебля зеленого лука нарезать вдоль полосками, затем поместить полоски лука в миску и залить холодной водой. Оставить отмокать на 10 минут.

Тофу нарезать на небольшие кубики, например, со стороной 2 см.

Половинку огурца разрезать вдоль пополам, а затем половинки нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

Сушеные морские водоросли вакаме поместить в пиалу и залить водой. Оставить на несколько минут для набухания.

02.JPG 03.JPG

В миску для приготовления салата отмерить в нужном количестве ингредиенты для заправки салата - сахар, гранулированный куриный бульон, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), соевый соус, кунжутное масло и чесночную кашицу. Затем все хорошо перемешать до растворения сахара и гранулированного бульона.

04.JPG 05.JPG

Срезать под корень микрозелень и затем нарезать ее на короткие отрезки 2 см длиной.

Затем поместить микрозелень в миску с салатной заправкой.

06.JPG 07.JPG

Туда же поместить ломтики огурца, отмокшие морские водоросли (предварительно слить воду и аккуратно отжать от влаги) и полоски лука (слить и обсушить бумажным полотенцем).

Затем перемешать содержимое миски, чтобы ингредиенты равномерно смешались и покрылись заправкой.

08.JPG 09.JPG

Теперь нужно переложить горкой содержимое миски на сервировочную тарелку, выложить поверх кубики тофу, полить остатками заправки из миски, сдобрить щепоткой белого жареного кунжута и горсткой жареных водорослей «ГИМ» и сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
128 руб.170 руб.
     Продукт готов к употреблению. можно нарезать ножницами или ножом. пр-во Корея.   &...
259 руб.345 руб.
Хрустящая обжаренная морская капуста без каких-либо добавок станет для вас отличным вариантом перекуса или закуски. Удоб...
98 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
69 руб.
Соевый творог отличного качества. Подходит для приготовления постных блюд. Веганский тофу веганский "Шелковый" понравитс...
173 руб.230 руб.
     Водоросли Вакаме содержат много витаминов, и мало жиров, подходят для здорового питания. Являю...
236 руб.295 руб.
Рисовый уксус Daesang изготавливается из неочищенного (коричневого) риса. Он отличается приятным сладковатым аро...
431 руб.575 руб.
     пр-во Китай, вес 250 г      Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 18...
384 руб.480 руб.
     Японский соус, изготовленный по традиционному рецепту. Подойдет для суши и для добавления в аз...
478 руб.598 руб.
     Популярная азиатская приправа. Улучшает вкус супов и тушеных блюд. Куриный порошок Pearl River...
599 руб.750 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
805 руб.1 150 руб.
     пр-во Китай, вес 500 г      Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 18...
AlfaSystems GoPro GP261D21