Салат из куриной грудки и огурцов

01.jpg

  Салат из куриной грудки и огурцов (Ниватори мунэнику то кюри но гомадаку сарада) – это вкусная и простейшая в приготовлении японская закуска. Если оставить куриную грудку остывать в бульоне после варки, не вынимая ее, то куриное мясо будет сочным и нежным. К нарванному на волокна вареному куриному мясу добавляют кусочки огурца, причем его не нарезают, а раздавливают скалкой (похожим способом приготовления готовят знаменитый салат «Битые огурцы» в китайской кухне). И сдабривают салатик очень вкусной заправкой. Закуска получается нежной, сочной, с приятным кисло-сладким вкусом с ярко выраженными кунжутными нотками. Отличный вариант легкого ужина из мяса и овощей, когда не хочется долго стоять у плиты и при этом хочется полакомиться чем-нибудь вкусненьким в азиатском стиле. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • вареная куриная грудка – 130-150 г вареной (или 200 г сырой),
  • длинноплодный огурец – 1 шт. (примерно 200 г).

для варки курицы:

  • саке (или кулинарное шаосинское вино) - 2 ч.л.,
  • сахар - 1 ч.л.,
  • соль – щепотка.

для заправки:

  • соус Понзу - 1 ст.л.,
  • устричный соус - 1 ч.л.,
  • кунжутное масло - 1/2 ст.л.,
  • молотый белый жареный кунжут - 1 ст.л.,
  • белый жареный кунжут - 1 ст.л. 

Если нет в наличии вареной куриной грудки – это легко исправить.

В кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) поместить куриную грудку (без косточек и шкурки). Добавить саке (или кулинарное рисовое вино), сахар и соль. Довести жидкость до закипания, снять пену, убавить нагрев до малого. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут. Затем, не снимая крышку, выключить нагрев и дать остыть курице в бульоне.

Пока курица варится – можно приготовить заправку.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты (соус Понзу, устричный соус, кунжутное масло, молотый белый жареный кунжут и белый жареный кунжут) и хорошо перемешать содержимое пиалы до равномерного смешивания.

Остывшую куриную грудку нарвать вдоль волокон на полоски.

02.jpg 03.jpg

Огурец помыть и удалить у него кончики.

Затем огурец положить в пакет и скалкой слегка обстучать огурец вдоль всей длины, чтобы он треснул.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Затем вынуть «обломки» огурца из пакета и наломать его руками на небольшие, удобные для еды палочками, кусочки. При этом удаляя семечки.

04.jpg 05.jpg

Переложить кусочки огурца и полоски курицы в миску с бортиками. Добавить приготовленный соус и хорошо перемешать содержимое миски, чтобы все ингредиенты покрылись соусом со всех сторон. Готово.

06.jpg 07.jpg

Готовый салат переложить на сервировочное блюдо и подавать к столу.

СОВЕТ:   
Охлажденный салат приятнее на вкус.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
90 руб.120 руб.
     Кунжут используется для декорирования блюд, в азиатской кухне кунжут обжаривается, добавляется...
91 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
420 руб.560 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
6 715 руб.7 900 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
AlfaSystems GoPro GP261D21